八角是日常生活中常用的调味料，同时也是中医里的一种药材，具有养生的功效。日常生活中八角用作肉类的烹调，不仅可以祛除肉的腥味，还可以增加肉的香味儿，如果你认为八角只有这么作用，那么你就错了，八角还有哪些副作用呢？小编给大家分享一下八角的功效、副作用和驱寒温热的八角菜肴。
八角的副作用
八角茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效。八角茴香功能主治：温阳散寒，理气止痛。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。因而八角茴香可以驱寒，而且根据使用的反应，八角茴香的驱寒功效显著。
八角茴香有副作用吗？只要适量食用，一般食用八角茴香是没有什么副作用的，其用法用量：内服：煎汤，3-6g;或入丸、散。外用：适量，研末调敷。
八角茴香食用禁忌有哪些？八角茴香中含有抗病毒良药中的主要成分莽草酸，但直接炖服能摄取莽草酸的说法目前还值得怀疑，因为莽草酸经过了多道化学工序的提取，并非煮熟后直接析出，所以建议老百姓别盲目大量服用，尤其是热性体质的人群，以及老人和小孩。由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多。
八角的营养价值
含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。油中含茴香醚、黄樟醚，茴香醛、茴香酮水芹烯等。
还可以提取莽草酸，是制取抗流感药物达菲的主要原料。莽草酸存在于大量高等植物或微生物。由于八角科植物的果实中含有较大量的莽草酸，在八角的甲醇提取物中 能含有超过10%的莽草酸，所以才经常被作为提取莽草酸的资源植物。
八角的功效与作用
1、促进胃肠蠕动
八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
2、增加白细胞
茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
大料炒青菜有肉香
炒菜时，先用大料炝锅会带出非常特别的香味。特别是炒青菜的时候用大料，能让清淡无味的蔬菜，透出让人食欲大增的肉香。
用大料炒青菜，和用花椒的方法一样：先加热锅，倒入油，放入大料加热到香味四溢时，加入蔬菜翻炒，最后放入适量的盐就可以了。另外，用大料代替花椒炝锅，不但更香，还省去了把细小的花椒挑出来的麻烦。
最后，需要提醒的是，每次放大料不能过多，一般一份炒菜放1瓣就行，炖菜别超过3瓣。特别值得提醒的是，现在市场上出现了用有毒的莽草冒充的“假大料”，购买时一定要辨清真假。真大料的瓣角较整齐，在八九瓣左右，颗粒整齐完整，棕红色有光泽;而假大料莽草的瓣角很不整齐，大多为9瓣以上，特别是如果到了14瓣，那肯定就是莽草无疑。
八角菜肴 寒冬时吃能驱寒温热
在寒冷的时节，多吃些口味偏重、滋补类的食物不仅能改善食欲，而且温热身体。据南宁市肥坚酒楼老板娘李艳介绍，八角作为一种调味料，使用量很少，多用于制作汤类和牛杂、牛腩等口味偏重的菜肴。
“八角据说会杀死男人的精子。”李婷道出了店里不常使用八角做调料的实情。不过她也说，此说法并无依据，只是流传于民间的说法。李婷推荐了几道可以温补驱寒的菜肴，当然，少不了要放入些八角。
干锅：“干锅狗、羊、兔肉”、焖牛腩、牛杂。焖制时，在等待焖出汁水后才放入八角，但煲汤时就需要与其他配料一起放入锅中熬制。
冬瓜盅：经整个冬瓜掏空后放入在火锅中，类似于锅中的“锅”。锅内撒入几片八角。火锅时，菜要放入冬瓜“锅”中烫熟。
八角的副作用及功效和营养价值你知道了，在今后的菜品中可以适当的用一些八角，起到增味和养生的功效。
大家健康网（http://www.djjkw.net/）专注于大众健康保健，传播健康知识。
大家健康网
