1.可以一起吃
苦瓜和南瓜的营养都很丰富，两者炒在一起吃不会造成不良反应，南瓜性温，正好可以调节苦瓜的寒性，使苦瓜的寒性不会对人体造成伤害。
2.苦瓜的营养
苦瓜是一种食疗佳品，药食两用，它含有丰富的维生素C和膳食纤维，能增强人体的抵抗力和抗衰老，苦瓜虽然味苦，但是吃起来也很嫩脆，有人也很爱苦瓜的味苦清香。中医认为，苦瓜的药理价值很大，能清热解毒、清心明目、利尿凉血、壮阳益气的功效，苦瓜还能帮助糖尿病患者降低血糖。
3.南瓜的营养
南瓜中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素和淀粉，也是一种食疗蔬菜，南瓜不仅营养丰富，它也能增强人的免疫力，还能预防高血压和骨质疏松，常吃南瓜能使肌肤更加滋润，肠道功能平衡。南瓜自身所含的一种营养成分，有防止血管硬化、防癌、减肥的作用，是一种极具养生保健作用的蔬菜。
4.苦瓜炒南瓜
苦瓜炒南瓜是一道很简单的菜，但是也有一些地方要注意，苦瓜易熟，所以先把南瓜炒到一定的火候再加入苦瓜一起翻炒。苦瓜炒南瓜营养丰富，菜的色泽搭配上也很诱人，这道菜很适合糖尿病人食用，具有很好的降低血糖的作用。
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