核桃中含有多酚，正是免受自由基的侵害，可以保护身体的健康，抵制疾病的发生，那么吃坚果零食，好处具体是什么呢？为什么说核桃能降血脂？
核桃的功效与作用
美国宾夕法尼亚州斯克兰顿大学科学家发现，核桃中富含的多酚（polyphenol）可保护人体免受自由基侵害。在所有坚果中，无论生吃还是熟吃，核桃的多酚含量都位居第一，紧随其后的是巴西坚果、开心果、碧根果、花生、杏仁和澳洲坚果，而腰果和榛子的多酚含量相对较低。不过从市场份额看，花生名列第一。据统计，花生占据欧洲坚果市场的45%.研究还发现，花生酱中的抗氧化剂含量低于烘焙花生。
新研究负责人乔·文森教授表示，核桃还可以抑制人体内“坏胆固醇”（LDL）的增加。原因是，核桃等坚果富含纤维、有益健康的不饱和脂肪和大量的抗氧化剂，而饱和脂肪含量极低。常吃坚果零食，可帮助人体获得对健康至关重要的多种营养和活性抗氧化剂。
新研究发现，生核桃中的抗氧化剂的作用是维生素E的15倍，可保护身体免受自然化学物质的伤害。烘焙腰果中的抗氧化剂水平是维生素E的两倍。碧根果的含锌量可满足日需求量的六分之一，而锌有助于改善白血球功能，提高免疫力，抗击感冒和流感等细菌和病菌。两把去壳开心果的钾含量比一根香蕉中的钾还多。钾是人体代谢过程中的重要营养素，对排除体内多余盐分至关重要。巴西坚果富含硒，硒对人体细胞具有保护作用，而且可降低膀胱癌和前列腺癌等多种癌症的危险。
营养价值
核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病人有益，核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效，还能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤。核桃树叶中含有抗生物质，因此也有杀菌的功效。
药用价值
味甘、性平，温，无毒，微苦，微涩。
核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。
主治：肾虚喘嗽、腰痛，（核中木质隔层）味苦、性温，补肾，涩精。
1.破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
2.润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
3.补虚强体，提供营养：经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。
4.消炎杀菌，养护皮肤：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%.核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。
5.防癌抗癌：实验证明，核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用。核桃技对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。
此外，核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。
6.补脑：儿童常吃鱼和坚果成绩好。儿童血液中欧米伽3脂肪酸（特别是DHA）水平越高，儿童阅读能力和记忆力就越好，发生行为问题的几率也更低。
欧米伽3脂肪酸的主要食物来源包括：沙丁鱼、鲭鱼、三文鱼和金枪鱼等深海多脂鱼、亚麻籽以及核桃等多种坚果。
总结：以上就是吃核桃的好处，它全身是宝，看你会不会吃，文章讲到的营养，适当吃保健养生
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