孩子长身体的时候，每天适量的食用鸡蛋，可以缓解脑力疲劳，还能让身体更强壮哦，今天小编特别推荐了一道鸡蛋土豆饼，想知道的就来看看吧！
鸡蛋土豆饼
做法一：
蛋汁用料： 鸡蛋6枚，盐1/2茶匙（3g）， 胡椒粉1/3茶匙（2g）， 土豆饼用料： 橄榄油1汤匙（15ml）， 土豆500g（煮熟，切片）， 洋葱1个（切碎）， 西葫芦100g（切片）， 番茄100g（切小丁）， 迷迭香1汤匙（15g），盐1/2茶匙（3g）， 胡椒粉1/3茶匙（2g）
1、中火加热锅中的 橄榄油，烧热后将 土豆片放入锅中翻炒5分钟，随后放入 洋葱碎、 西葫芦片、 番茄小丁和 迷迭香碎，调入盐和 胡椒粉炒制5分钟，接着放入烤盘中。
2、最后上面浇上做好的蛋汁，放入200度的烤箱中，烤制25分钟即可。
做法二
1、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）
2、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
3、磕入鸡蛋搅拌均匀。
4、加入3大勺面粉拌匀。
5、最后加入葱花拌匀。
6、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）
7、大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。
8、翻面继续煎熟即可。
总结：可以根据自己的口味随意添加，只要自己家人爱吃就好，快捷方便的早餐你会做了吗？
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