大蒜是生活中非常常见的食物，能够充当调料的作用，也可制作成美食，还对人体有着巨大的好处，下面我们一起来看看吧。
1、杀菌作用
大蒜中含有的大蒜素是一种天然的抗菌素，这种物质具有很强的杀菌功效，进入人体后能够与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，还能够导致细菌代谢出现紊乱，使其无法正常繁殖与生长，大蒜素在高温环境下会被破坏，从而失去杀菌作用，在烹饪时需要特别注意。
2、缓解衰老
大蒜中含有与维生素E和维生素C相似的抗氧化作用的物质，能够起到很好的抗衰老作用。
3、预防肿瘤
大蒜中的含硫化合物能够促进肠产生一种酶，能够有效的增强机体免疫力，从而阻断脂质过氧化物的形成，还能够清除肠道内的有害物质，减少肠道肿瘤发生的危险。
4、消除疲劳
猪肉中含有丰富的维生素B1，这种物质与大蒜素结合在一起就能够起到很好的消除疲劳的功效，能够有效的帮助人体恢复体力。
5、抵抗血酸
大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的功效，能够有效的预防血栓的形成。
6、降低血脂
根据临床结果显示，每日食用生蒜50克，连服6天后血清总胆醇、甘油三脂和低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量，说明大蒜具有非常明显的降血脂功效。
7、降低血压
对于患有轻度高血压的患者，每天早晨吃几瓣用食醋泡过的大蒜，并且两汤勺醋，15天后血压会有明显的降低效果。
8、降低血糖
生吃大蒜可以促进胰岛素的分泌。还能够增加组织细胞对葡萄糖利用程度，具有非常明显的降低血糖浓度的作用。
9、抵抗过敏
生吃大蒜能够有效的提高机体免疫能力，还能够减轻对过敏的反应程度。
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