猪肺并不是我们常吃的一种食物，但是有一些人却是很喜欢吃猪肺的，其实猪肺也是很好吃的，前提是你要学会猪肺怎么做好吃，和猪肺的做法大全，这样你就可以在家吃上美味的猪肺了。
猪肺的做法介绍
干煸肺片
(1)备猪肺250克，芹菜100克，姜丝15克，豆瓣25克，油150克，香菜、酱油适量
(2)将猪肺洗净切片，芹菜洗净切成4厘米段。
(3)油烧热肺片下锅炒散，加盐姜丝继续煸炒，在肺片水分将干，成深红色时加豆瓣酱炒香，肺片煸酥时加酱油，香菜，芹菜炒熟，撒上花椒即可。
海底松银肺
(1)准备海蜇头150克，猪肺750克。火腿35克。绍酒40克，葱25克，姜25克，盐12克，味精3克，鸡汤150克。
(2)海蜇头撕去衣膜，洗净，入沸水中烫泡10分钟，使其酥软，捞出入清水中漂洗干净。将火腿改刀成马牙块，加入绍酒，上笼蒸酥烂。
(3)猪肺用清水灌拍，抽去肺内气管筋络(应保持完整)，入开水锅中氽水洗净，装入砂锅，放葱姜、绍酒、鸡汤，用小火炖3-4小时，使其酥烂。
(4)将海蜇头下沸水中略烫，再用沸鸡汤套过一次，捞出连同火腿一起放入砂锅内，炖至沸，加精盐、味精略焖即成。
清润猪肺汤
(1)准备猪肺半个，瘦肉半斤，无花果6颗，罗汉果五分之一个，南北杏、百合各少许。
(2)猪肺清水洗净后切小块在热锅里干炒一会，如果打水的猪肺一会就能炒出很多水;
(3)瘦肉洗净后飞水;
(4)其余材料清水洗净，无花果一开二;
(5)全部材料放瓦锅里注入约四个人份量的清水，水开后转小火煲一个半小时收火加盐即可。
菜干猪肺汤
(1)准备菜干一扎(约200克)猪肺1个，红萝卜1个，猪骨300克，干无花果8只，红枣5只。
(2)菜干用清水浸泡30-50分钟，红萝卜，猪骨洗干净切好。猪肺用水冲干净里面，挤出血水。
(3)锅内放水烧开，把整个猪肺放进去煮一下，捞起在水龙头下用清水冲洗切块。
(4)所有材料放汤煲内加水大火烧开，水开后撇去浮沫转小火煲两个半小时，放盐调味关火。
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