冬季是最适宜喝汤的季节，那么你知道好喝的老鸭汤怎么做吗？其实山药也是一种很滋补养胃的食物，冬季喝上一碗热气腾腾的山药老鸭汤是不是浑身就十分舒坦呢？
用料：鸭肉1只 山药4小节 食盐适量 姜1块 料酒适量 小葱4根 胡椒粉少许
山药老鸭汤的做法：
1.将斩件老鸭洗净沥水备用;生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用;大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用
2.将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用
3.将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次性加入足量清水，汤煲内投入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清
4.去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟)，调入精盐，少许胡椒粉即可熄火
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