老年人科学养生，才是健康的途径，例如干燥的春季，易出现肝火现象，老年人该如何养生呢？护肝的食物有哪些呢？尤其是肝病患者该如何护肝呢？下面就听听专家的建议吧。
老年人养生的护肝食物
一、优质蛋白
1.大豆及豆制品
其富含优质蛋白及钙、铁、磷、B族维生素等多种营养成分，具有清热解毒、生津润燥功效，并对机体所需、肝脏修复都是非常有益的。
2.牛奶
属于肝炎患者完美的营养佳品，其富含优质蛋白、人体易吸收的乳糖乳脂、多元维生素、钙、磷及多种微量元素，适量饮用对肝脏是很有益的。吃什么东西对肝好。
3.鸡蛋
属于高蛋白食物，其蛋黄中不仅含有构成人体组织薄膜的重要材料胆固醇，而且还参与合成很多具有生理功能的物质如VD，性激素等；但建议摄食需合理，以每天不超过2个为宜。
二、新鲜的瓜果蔬菜
1.葡萄
含有丰富的葡萄糖及多种维生素，在补益气血，益肝阴，舒筋活血，暖胃健脾、清热利湿、保肝强肝上具有一定功效，是肝脏有益的饮食佳品。吃什么东西对肝好
2.蘑菇
属于真菌类食物，其含有大量的晒元素，可预防肝癌的发生；含丰富的营养物质，能提高免疫力、保肝护肝及抗肿瘤的作用，适宜于肝病患者食用。
总之，在日常生活中有很多对肝脏有益的食物，选择性适量食用，对肝脏的保护与修复是极为有价值的。
老年人饮食养生原则
老年人要想身体健康，就要做好养生，古语是这样说的，“养生之道，莫先于食。”利用食物的营养来防治疾病，可促进健康长寿。老年人的身体状况是和年轻人不一样的，所以饮食养生是不一样的，那么我们下面就来看看老年人如何通过饮食进行养生的。
通过调整饮食来补养脏腑功能，促进身体健康和疾病的康复。而老年人机体各种生理功能的减退往往可直接或间接影响着营养的吸收和对体内毒素、代谢产物的排泄。因而，老年人的健康饮食显得尤为重要。怎样的饮食才是合理、健康的，专家总结了老年人饮食的12字真经，即杂食、慢食、素食、淡食、稀食、断食。
杂食
杂食是指，饮食品种要多，要吃得杂、吃得全面，才能使人体所需营养均衡，保障身体健康。龙岗区中医院内科主任刘健指出，《黄帝内经》总结出健康饮食指南：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”意思就是谷物（主食）是人们赖以生存的根本，而水果、蔬菜和肉类等等都是作为主食的辅助、补益和补充。
慢食
慢食顾名思义就是要吃得慢。人到老年后，胃肠功能减弱，而慢食的人，食物经过充分咀嚼，更容易消化。此外，研究表明，慢食的人更容易保持苗条。
老年人吃饭最忌吃饭过快，吃得快比较容易造成“误吸”，误吸进入肺部的食物多会引起吸入性肺炎，导致发热、咳嗽，如果是大块食物尤其是汤圆、饺子、桂圆等，可能阻塞气管甚至窒息死亡。近年来，医院里也经常会见到类似“最昂贵的鸡肉”之类的病例。即老年人因不慎把鸡翅吸入气管，花了很多钱来治疗，结果回天乏术。
老年人由于体弱或疾病，特别是有过中风经历的病人，往往吞咽反射迟钝，因此吃饭一定要放慢速度，并且集中注意力，以免造成悲剧。
素食
素食指老年人的饮食要以素食为主。但这并不意味着不能吃肉，而是要荤素搭配，吃80%的素食，和20%的荤食。古语说：饮食清淡自然补益之功明显，肥甘厚味则易于伤及脏腑，说的就是这个道理。
专家指出，从人体构造来说，人的肠道比较长，迂回越多。而肠道长的动物，更适合草食、杂食。虽然肠道摄入动物蛋白，对人的体能提升比较快。但现代人比较“宅”，平常体力劳动的比重不大，更应该以素食为主。
淡食
淡食有三个要求，即少盐、少油、少糖。盐跟高血压的关系非常密切。数据表明，北方高血压发病率明显高于南方。这跟南北方的饮食差异有关，北方饮食偏咸。而油腻吃得过多，较易引起中风、糖尿病、高血脂等疾病。多吃糖，易使胃肠道出现胀气，从而影响身体对营养物质的吸收。另外，老年人新陈代谢较慢，若吃糖过多，会使多余的糖分转化为脂肪而导致肥胖，并可诱发糖尿病。
总结：养生关键之处在于正确认识养生，保持营养均衡，加强锻炼，合理饮食，如何不能正常保持营养摄入，否则身体就会出现各种疾病的。
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