桔子，人们日常生活中最为常见的水果之一，除了甘甜可口外，还有许多不为人知的功效，营养价值丰盛，可以说是性价比颇高的水果。那么，桔子的营养价值究竟怎样？这色彩鲜艳醒目的小小桔子里，暗藏着哪些“营养玄机”呢？
首先，桔子浑身是宝。桔皮入药称为“陈皮”，具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等症。其果核叫“桔核”，有散结、止痛的功效，临床常用来治疗睾丸肿痛、乳腺炎性肿痛等症。桔络，即桔瓤上的网状经络，有通络化痰、顺气活血之功效，常用于治疗痰滞咳嗽等症。桔叶具有疏肝理气、消肿散毒之功效，为治胁痛、乳痛的要药。桔皮刮掉白色的内层，单留表皮称为“桔红”，具有理肺气、祛痰等功效，临床多用于治疗咳嗽、呃逆等症。
其次，大家最为熟知的，应该是桔子中所含的维生素C。桔子富含VC，1个桔子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。
现今医学发达，癌症却依旧无情夺走许多人的生命，而每天吃1个桔子居然可以起到防癌的作用。究其原因，原来是桔汁中含有一种名为“诺米林”的物质，这种物质具有抑制和杀死癌细胞的能力，对胃癌有防治作用。
桔子中还具有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处。
桔络中含有丰富的维生素P，所以能有效防治高血压，老年人多食，有益健康。
桔子含有丰富的糖类(葡萄糖、果糖、蔗糖)、维生素、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪、食物纤维以及多种矿物质等，澳洲科学及工业研究机构的一项最新研究显示，每天吃1个桔子可以使人们避免某些癌症(如口腔癌、喉癌和胃癌)的侵袭。
同样来自澳大利亚的研究，澳大利亚联邦科学与工业研究组织回顾分析了48项有关柑桔类水果与疾病的研究，发现每天吃一个水果(非柑桔类)可以使发生脑卒中的危险降低4%，而每天吃一个桔桔类水果则可以使发生脑卒中的危险降低19%。这充分说明柑桔类水果具有非凡的心血管保护效应。
在加拿大的研究人员进行的一项研究中，16例成年男性和9例成年女性的总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平均高于正常，依序每天喝桔子汁1杯(250ml)、2杯、3杯各4周。结果发现，每天喝桔子汁1杯、2杯、3杯在4周后可使血浆维生素C水平分别提高2.1倍、3.1倍、3.8倍;每天喝桔子汁3杯在4周后可使高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平升高21%，叶酸水平升高18%，LDL/HDL比值降低16%。HDL可清除动脉血管壁内胆固醇，防止动脉粥样硬化。研究提示每天喝桔子汁750ml可以有效改善高胆固醇血症患者的血脂代谢，有益于心血管健康。
世界卫生组织在《膳食、营养与慢性疾病的预防》这一报告中提出柑桔类水果可有效预防心血管疾病的发生。柑桔类水果中叶酸有降低血浆同型半胱氨酸的作用，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的危险因素。柑桔类水果富含钾元素，有助于调节血压、维持正常心律。维生素C、类胡萝卜素和黄酮类化合物均有抗脂质氧化作用，可阻止动脉粥样硬化的发生和发展。
但是，需要注意的是，桔子好处虽多且营养丰盛，但不宜多吃。因为桔子性温，多吃易上火，且易导致皮肤发黄。除此之外，吃的时候也要注意方法，譬如不可空腹食用，亦不可与牛奶同时食用。
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