有营养的冬笋怎么做好吃

　　冬笋是立秋后竹子芽长成的笋芽，不会长出土来，所以相对其他竹笋来说吃起来更加的幼嫩，而且营养最高，品质最好。至少有16—18种不同的氨基酸，是难得的一种好食材。今天我们就来说说冬笋怎么做好吃的事情，让有营养的冬笋变得更加的美味和美色。

　　冬笋怎么做好吃：

　　冬笋鸡汤的做法

　　材料：一斤二两左右土鸡一只、冬笋、胡萝卜、香菇适量、葱姜适量、盐少许。

　　做法：

　　1、鸡洗净，放砂锅内加足量水，放葱姜

　　2、大火烧开转小火，煲1.5小时，中间用漏勺撇出浮沫

　　3、1.5小时后，捞出葱姜，冬笋，胡萝卜，香菇洗净切块放入汤煲，继续煲半小时，放少许盐即可!

　　鲜冬笋炒肉片的做法

　　原料：里脊肉、鲜冬笋、胡萝卜、生抽。

　　做法：

　　1、鲜冬笋一根，一层层剥去笋壳就只剩一点点了，小心剖半再切薄片。鲜冬笋比较干脆，水分不够，如果时间充分可以下水焯一下，这样炒得话比较容易。胡萝卜切菱形片，蒜苗一根斜切。里脊切片抓腌，用的生抽，颜色比较淡，但是盐分足够。

　　2、爆香蒜姜和花椒，划散肉片断生捞出。留底油加入一点点香油，炒熟胡萝卜片，再入冬笋片一起炒，加入适当盐，最后倒入肉片一起炒匀，起锅撒葱花。

　　3、炒素菜，特别是胡萝卜丝，豆芽或者豆干之类的时候，在一般的油内混入一点点香油，炒出来特别香，比起锅前淋效果好。如果纯用香油则有润肠通便之功效。

　　木耳冬笋炒虾球的做法

　　原料：木耳、鲜虾、冬笋、油菜。

　　调料：葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、白酒、淀粉。

　　做法：

　　1、先将鲜虾去皮留尾，开边，取虾线，用盐、酒、胡椒粉、淀粉腌渍。

　　2、水发木耳洗净，撕小块。油菜切段、冬笋切梳子片。

　　3、 木耳、油菜、冬笋先后飞水捞出待用。

　　4、锅内做油，煸香葱花、姜末、蒜末，下入鲜虾，炒熟，放盐鸡精调味，放入木耳、冬笋翻炒，最后放入油菜即可出锅。

　　香菇冬笋鲜肉饺的做法

　　原料：饺子皮、冬笋1小支约60克、干香菇5个、五花肉末400克、胡萝卜末1/4段约30克、鸡蛋1个、盐3-4克、料酒3克、清水20克。

　　做法：

　　1、将香菇泡发后切末备用;将胡萝卜切末备用;将冬笋绰水切末备用;

　　2、在肉末中加入料酒，加入盐，打入鸡蛋，搅拌均匀;加入水用筷子朝一个方向搅拌均匀，有粘性;

　　3、加入香菇、胡萝卜、冬笋末，继续用筷子搅拌均匀到融合不散开。

　　4、将饺子包好不露馅，包饺子的方式有很多，关键是要不露馅就可以了。

　　5、包放饺子要放在撒有干面粉的平面上，互相不可挨的太近，以免粘连。同样的方法，可以送进冰箱冷冻室保存，尽快食用。

　　6、烧开一锅热水，下入饺子，等再次烧开时候加入1小碗冷水。等再次烧开时候再加入1小碗冷水。等再次烧开，饺子浮上水面，即可捞出开吃拉!

　　注意事项

　　笋性寒，年老体弱者和婴幼儿最好别吃，女性月经期间、产后也不宜多吃。尿路结石者、肾炎患者不宜多食。

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