夏季有一种豆子是我们大家都很爱吃的，相信大家已经猜出来了，它就是毛豆，毛豆本身就披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，所以毛豆的生产过程中不用或者很少使用农药，所以大家也都喜欢吃毛豆，那大家了解毛豆的营养价值么？下面我们一起了解一下毛豆的营养价值有那些。
毛豆的食疗作用
1. 毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。
2. 具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。
3. 主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
4. 营养学家说：吾人每天必须摄取蛋白质，其无力付出高价去买肉食或牛乳，那么不如以廉价去买毛豆食用，即能达到摄取蛋白质的目的。
5. 新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下。
6. 毛豆冶消瘦∶据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。
毛豆的营养价值 经常吃替代半碗饭
毛豆的营养价值
1. 毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。
2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。
3. 毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。
4. 毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
5. 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
毛豆的营养价值 经常吃替代半碗饭
6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
8. 新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下。
9. 毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
常吃毛豆的益处
毛豆的营养价值是很高的，大人小孩都适合吃，毛豆独特的营养能满足儿童的生长发育要求，而且毛豆的口感好，吃着好玩，小孩子一般都很喜欢。毛豆富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解儿童便秘。
毛豆的营养价值 经常吃替代半碗饭
吃毛豆注意事项
一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
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