1.苦瓜的营养
别看苦瓜外观看起来并没有那么美味，其实它的营养价值大着呢，不仅能给与人体一些所需的营养成分，还有治疗疾病的作用，苦瓜对糖尿病患者、心脑血管疾病患者有很大的帮助，苦瓜还能抗氧化、抗衰老、抗癌。
2.胡萝卜的营养
胡萝卜中的胡萝卜素在人体中能转化为维生素A，而维生素A对人体各方面都有好处。缺少维生素A会导致夜盲症，夜盲症患者需要补充胡萝卜素，单纯地过量补充维生素A对人体不利。胡萝卜素能提高红细胞的活性，所以也能抗氧化、抗衰老。
3.苦瓜炒胡萝卜
苦瓜和胡萝卜炒在一起，可以瘦身去火、美容养颜，适合现在正在减肥的美眉们。这道菜很清淡，很适合夏天食用。苦瓜炒胡萝卜还能让你的皮肤光滑，对防治痘痘也有作用。
4.食用小贴士
在做苦瓜炒胡萝卜时，一般是将苦瓜和胡萝卜切丁或者切条，要记得把苦瓜焯一下水，防止苦瓜所含的草酸阻碍人体钙的吸收。
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