在饮食上，大家都认为吃些新鲜的食物，营养价值高，也不会吃坏身体，那有时做食物过多，当天吃不完，第二天又吃了，这样就不会生病了吗？其实吃了隔夜食物会有上千上万的细菌进入，造成身体疾病的发生，有时会出现生命危险，具有哪些隔夜食物不能吃呢？跟小编一起来看看吧。
银耳
而小编今天要给你们介绍的这种食物不是什么特殊的食物，而是被称之为“穷人燕窝”的银耳。平时吃它对于滋补身体，养护肌肤来说具有非常重要的作用。但是银耳一旦隔夜，那么最好就不要再去吃了。
1、为什么不能隔夜吃
为什么隔了夜的银耳不能吃呢？首先就是因为银耳隔夜之后，就会使它的营养成分逐渐减少，并且空气中细菌会进入到银耳当中，不仅会在其中繁殖，而且还会产生出危害身健康的有害物质，因为细菌会导致银耳的成分发生变化，让原本在它当中所含有的硝酸盐成分演变成亚硝酸盐。而亚硝酸盐对人体最大的害处就是会让血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而影响人体的造血功能。所以为了身体健康，那么在以后的生活中最好就不要再吃隔夜的银耳了。
2、多少量银耳不会剩余
既然银耳隔夜之后吃对身体有以上这些伤害，那么我们在平时做银耳汤之前，一定要控制好量，如若不然就会造成剩余。打个比方来说，如果是一个人吃银耳，那么取三十克的银耳制作就可以了，而两个人吃就需要五十到六十克以此类推，那么就不用担心每次做银耳会剩下来非常多了。
3、银耳怎么吃好
凉拌银耳
对于银耳，用不同的吃法，那么就会有不同的养生效果，比如说，把银耳泡发之后，和一些蔬菜混在一起，然后放入调料搅拌均匀，吃了之后不仅爽口，而且还具有清热解毒的功效，所以大家在平时吃的时候可以试着用这样的方法。
银耳汤
还有一种吃它的方式就是炖汤，这也是很多人会选择的一种滋补方式，在喝汤的时候，不仅可以给身体补充水分，而且还能够很好的把银耳的营养元素都吃进身体当中，可谓是一件一举两得的事情。
蒸银耳
其实，对待食物最好的方式就是蒸着吃，因为这样可以很好的保住食物的营养成分，让你吃的更加的健康。所以你可以把银耳与冰糖放在一起然后上锅蒸，对于滋补养生来说，可谓是好处多多。
4、吃银耳的禁忌
银耳作为一种平民的食物，在吃的时候，基本上是没有什么禁忌的，但是最好不要与含铁的食物一起吃，因为在银耳当中所含有的磷元素比较多，所以在这样的情况之下与铁元素结合，那么就会形成一种难溶的化合物，从而不利于人体的消化。
所以对于那些含铁元素比较多的食物，例如菠菜、动物肝脏等食物，在吃的时候最好就不要与银耳一起吃了。
还有就是对于那些变质的银耳我们也不要去吃，变质的银耳表面会呈现焦黄色又或者是绿褐色，并且不鲜亮，朵形不一，如果你遇到这样的情况，那么就不要再去吃了。
5、怎么挑选银耳
银耳虽好，但是很多人在购买银耳的时候，却不知道应该用什么样的方式去挑选，所以小编今天就来给你们介绍一下，在挑选银耳的时候，我们究竟应该用什么样的办法，这样才可以非常有效的帮助我们挑选到好银耳。
首先在购买银耳的时候，我们应该先看一下它的外表。对于银耳而言，不是说越白越好，对于那些看起来明显过白的银耳，往往是通过硫磺熏制过的，所以在购买的时候，最好选择略带黄色的银耳。
还有就是我们可以闻一闻银耳的味道，如果它明显有刺鼻的气味，那么在这个时候最好不要再去购买了，因为这也是经过处理过的。
在购买银耳的时候，如果看它的花朵硕大，并且质地均匀，那么就说明是好银耳，可以进行购买。
总结：银耳是春季常吃的食物，可以美容清肺，止咳化痰，食物吃对，发挥它的功效，能治疗疾病，否则会害命喽。
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