西瓜一直是夏季最受欢迎的水果，不仅营养丰富，还多汁解渴。西瓜还有没有别的吃法了，吃西瓜对人体有什么好处，我们一起来了解一下。
西瓜为葫芦科植物西瓜的果实，又叫水瓜、寒瓜、夏瓜。原产于非洲。因是在汉代人丛西域引入，所以成为“西瓜”.西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏的佳果。也是所有水果中果汁含量最丰富的，号称夏季瓜果之王。果实外皮光滑，呈绿色或黄色有花纹，果瓤多汁为红色或黄色（罕见白色）。西瓜具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效；主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。
早在四千年前，埃及人就种植西瓜，后来逐渐北移，最初由地中海沿岸传至北欧，而后南下进入中东、印度等地，四五世纪时，由西域传入中国。
西瓜的营养成分
西瓜的营养丰富，根据营养专家测定，100g西瓜瓤内含有水分93.4g;蛋白质0.6g;脂肪0.1g;膳食纤维0.2g;糖类5.5g;灰分0.2g.其中含维生素有：胡萝卜素210μg;维生素A35μg;维生素B1 0.02mg;维生素B2 0.04mg;烟酸0.3mg;维生素C4mg;维生素E0.13mg.矿物质类：钾115mg;钠2.4mg;钙4mg;镁10mg;铁0.2mg;锰0.01mg.除了这些，西瓜中还含有大量的果糖、葡萄糖、蔗糖酶和丰富的苹果酸、磷酸、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、胡萝卜素、番茄红素等，这些都是人体中不可缺少的营养物质.
西瓜的药用价值和保健功能
西瓜的药用价值
西瓜不仅生津止渴、营养丰富，而且有很高的药用价值。《本草纲目》记载“西瓜性甘寒，入心、脾两经，具有清热解暑、止咳除烦的功效。主治中暑、温热病、心烦口渴、小便不利等症。还可以治疗高血压、肾炎、肝炎、胆囊炎、黄 等病”.西瓜味甘、性寒，具有解暑清热、生津止渴、利尿、解酒去毒等功效，故有天生“白虎汤”之称。
西瓜的保健功能
西瓜几乎含有人体所需的各种营养成分，西瓜中含有大量的水分，可清热解暑，除烦止渴、开胃口、助消化，促进人体的新陈代谢。西瓜汁中所含的糖、蛋白质和微量元素，能降解低血脂、软化血管，减少胆固醇沉积，对治疗心血管病、抗坏血病等有疗效。西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，对于妇女尿道炎、膀胱炎等症有一定的辅助疗效；蛋白酶能把蛋白质转化为可溶性的蛋白质，增加肾炎患者的营养。
饮用西瓜汁可起到解醉酒的作用，以西瓜为原料制成的西瓜霜具有消炎退肿之功效，可治疗咽喉及口腔炎症。西瓜中含有的氨基酸、瓜氨酸能使人体产生氮氧化物，可增强男性性功能。
西瓜保健食谱
（1）治心胸烦热、口舌生疮、湿热黄疸：西瓜皮50克，淡竹叶15克，粳米100克，红枣20克，白糖25克。先将淡竹叶洗净，放入锅中，加水适量煎煮20分钟，将竹叶去之。把淘洗干净的粳米及切成碎块的西瓜皮及红枣同置入锅中，煮成稀粥后加入白糖即可食用。每日2次。
（2）治口腔舌癌热毒红肿：西瓜1个（约3kg），玉米须约125克。将西瓜洗净切开，瓜瓤切细后，同玉米须一起放入锅内冷水中，煎煮至胶状时，用纱布去渣滓，再加冷开水，煎熬至粘稠麦芽状，装入玻璃罐中，每次50克，开水融化服，每日1-2次。
（3）治夏季感冒发热：西瓜、番茄各适量绞汁，代茶水饮用。
（4）治乙型脑炎发热抽搐：西瓜汁加白糖大量饮用，饮至发热抽搐止为佳。
（5）治肾炎：西瓜每日适量吃服，连续常服有辅助疗效。
（6）治糖尿病：西瓜皮30克，冬瓜皮20克，花粉15克，玉竹15克，水煎服，每日2次。
（7）治高血压、烦渴口干：鲜西瓜皮160克，玉米须60克，去皮香蕉4只，煎水加冰糖调服，每日2次。
（8）治水肿（包括肾炎水肿、肝硬化腹水）：西瓜皮（干品）30克，赤小豆30克，冬瓜皮30克，玉米须30克，水煎服，每日2次。
（9）治肺热咳嗽：西瓜1只切1小口，放入冰糖50克盖好，上笼蒸2小时，吃瓜饮汁，每日1次。
（10）西瓜汁，或干西瓜皮30克，水煎服，治肾炎水肿。
（11）西瓜皮、赤豆、茅根各30克，水煎服，治黄疸及肾炎水肿。
（12）西瓜皮、冬瓜皮、黄瓜皮各30克，水煎服，治腹水。
（13）西瓜皮60克，水煎服，治咽干喉疼。
（14）西瓜藤30克，焙干研末，分三次用开水冲服，治急、慢性鼻窦炎，鼻出血。
（15）大蒜西瓜汁：西瓜一个，挖一小洞，放入去皮大蒜头60-100克，再将小洞盖好，蒸熟取汁饮用。有利水，消肿，解毒作用。可治水肿，急慢性肾炎，肝硬化腹水。
（16）西瓜汁：西瓜（最好用白皮，白瓤、白子的三白西瓜）取瓤绞汁，随量饮用。可治感染性高热，口渴，烦躁，神昏，尿少等症。
（17）西瓜番茄汁：西瓜、番茄各适量绞汁，随量饮用，可治夏季感冒，发热，口渴，烦躁，食欲不振，消化不良，以及小便赤热等症。
（18）糖渍西瓜肉：西瓜去子切条，曝晒至半年，加白糖拌匀腌渍，再曝晒至干，加白糖少许即可食用。有清热泻火，生津止渴作用。可治目赤，口疮，热病消渴等症。
（19）西瓜速溶饮：西瓜绞汁熬成膏状冷却后，加入白糖拌匀，晒干压碎，装瓶备用，每次15克，用开水冲服，每日三次。可治水肿，小便不利，热病，糖尿病，目赤肿痛等症。
西瓜食用禁忌
吃西瓜不可不知的8大禁忌
西瓜营养丰富，可以解暑、除烦止渴等功效，因此是夏季的最佳水果。西瓜是人们在盛夏每天必吃的水果。然而，吃西瓜也有禁忌。
有些病症患者不宜食用西瓜
一、糖尿病人
西瓜约含糖类5%,且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是说吃西瓜后会致血糖增高。正常人由于会及时分泌胰岛素，可使血糖、尿糖维持在正常水平。而糖尿病人则不同，在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒，甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物（糖类）的量是需要严格控制的，因此如果一天中多次吃了西瓜，那么应相应地减少吃饭和面制品（碳水化合物）的数量，以免加重病情。
二、肾功能不全者
肾功能不全患者，对排出体内水分的功能大大降低，所以常会出现下肢或全身水肿。这类病人若吃太多西瓜，会因摄入过多的水，又不能及时将多余的水排出，致使水分在体内超量储存，血容量增多，因此不但使水肿加重，且容易诱发急性心力衰竭。故而肾功能不全患者以少吃或不吃西瓜为好。
小心西瓜使病程延长
三、感冒初期
医学认为，不论是风寒感冒还是风热感冒，其初期均属于表证，应采用让病邪从表而解的发散治疗方法。并认为在表未解之前若攻之会加重病情。而西瓜有清里热的作用，所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重或病程延长。
四、口腔溃疡病人
口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。由于西瓜有利尿作用。若口腔溃疡者多吃西瓜，会使口腔溃疡复原所需要的水分被过多排出，从而加重阴虚和内热，使病程绵延，不易愈合。
导读：西瓜营养丰富，可以解暑、除烦止渴等功效，因此是夏季的最佳水果。西瓜是人们在盛夏每天必吃的水果。然而，吃西瓜也有禁忌。
产妇不宜多吃西瓜
五、产妇
产妇的体质比较虚弱，中医认为多吃西瓜会过寒而损脾胃。
导读：西瓜营养丰富，可以解暑、除烦止渴等功效，因此是夏季的最佳水果。西瓜是人们在盛夏每天必吃的水果。然而，吃西瓜也有禁忌。
西瓜不宜饭前饭后吃
六、不宜在饭前及饭后吃
因为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液，在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收，而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积，使就餐中摄入的多种营养素大打折扣，特别是对孩子、孕妇和乳母的健康影响更大。而对于想通过节食减肥的人则在饭前吃点西瓜不失是一种减少食物摄入的好方法。
导读：西瓜营养丰富，可以解暑、除烦止渴等功效，因此是夏季的最佳水果。西瓜是人们在盛夏每天必吃的水果。然而，吃西瓜也有禁忌。
食用西瓜不宜过多过凉
七、西瓜不宜吃得太多
因为西瓜属于“生冷食品”,任何人吃多了都会伤脾胃，导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降，引起腹胀、腹泻。
八、少吃冰西瓜
虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好，但对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤，所以应注意把握好吃的温度和数量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10℃，这个温度口味也最好，每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。对于有龋齿（蛀牙）和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
西瓜皮的营养成分和功能作用
西瓜皮中的营养成分分析
西瓜是一种深受人们喜爱的生食水果，而它的外部果皮常被人们废弃。西瓜皮聚友清解暑热，利尿的功能[2].由于人类健康与防治疾病的需求，对无机成分尤其是微量元素的研究日益受到重视[3].VC可在体内阻断亚硝酸盐和胺类的合成，故有防癌和增强免疫的作用。黄酮类化合物具有活血化瘀、保肝抗炎、抗菌、抗病毒及泻下、解痉的多种作用。西瓜皮中当然还含有其他许多营养成分，在此不一一列举。
西瓜皮的功能作用
西瓜皮的外层果皮，又称西瓜翠衣，西瓜青。西瓜翠衣富含蛋白质、糖、纤维素、Vc、Zn、Mo、Mn、Mg等多种营养成分[6].西瓜翠衣有着优于瓜瓤的利尿作用，并具有解热去暑、消炎降压、促进人体新陈代谢、减少胆固醇沉积、软化及扩张血管的功能。其氨基酸、番茄红素等营养物质含量均高于瓜瓤。更重要的是其糖含量比瓜瓤低，并含有丰富的维生素，是糖尿病人和肥胖者的理想食品，是生产保健饮料的理想资源.
西瓜翠衣汁
原料选择 市售新鲜西瓜去瓤后切成大块置于2 ~ 5 ℃条件下贮藏备用。
清洗去皮 除去表面蜡状果皮和内部残留的瓜瓤，以0.1 %稀盐酸溶液浸泡10 min ,用清水多次漂洗干净。
破 碎 将清洗好的西瓜皮用刀切成10 mm×10 mm 见方的小块，尽量保持规格一致。
护色、硬化 为防止原料在加工过程中发生褐变，需用护色剂对其进行护色。护色液中加入0.5% CaCl2,可使瓜皮硬化，有利于进行榨汁工序。
榨汁、粗滤 处理后的西瓜皮置于榨汁机中榨汁，榨汁同时即滤去残渣。
澄 清 在超低温-72℃条件下处理3 min,再于常温条件下静置6 h.
过 滤 澄清后用200 目滤网对果汁进行过滤，以分离其中的沉淀和悬浮物质，使果汁澄清透明。
脱 气 在真空脱气机中脱气除去果汁中的氧。
灭 菌 超高温瞬时灭菌处理温度130℃，时间5s.
罐装、冷却 采用热罐装。事先清洗并进行干热灭菌处理包装用的玻璃瓶、盖。经过杀菌后的果汁通过热交换器使温度降至80℃左右，即进行装填。饮料封罐后，立即将玻璃瓶倒置数分钟，然后尽快冷却至40℃以下。
西瓜皮果胶
绞碎与复水 将洗净西瓜皮绞成3~6 mm3 块状，复水浸泡1.5h.
灭 酶 将复水后的西瓜皮煮沸数分钟以除去果胶酶，然后漂洗数次除去西瓜皮中的淀粉、色素。
加酸萃取 将漂洗沥干的西瓜皮按1 : 1 加入软化水，加热搅拌，用盐酸调节pH 为2.0,温度控制在85~95℃之间，时间1.5h ,趁热过滤，用热水洗涤，收集滤液。
加盐沉淀 将滤液恒温于60℃，用10 % NaOH 调节pH 为4.0,加入Al2（SO4）3 饱和溶液，边加边搅拌，形成果胶铝絮状沉淀，加入少许活性炭脱色，沉析完全后，静置1.5h .
脱 铝 将果胶铝沉淀后加入预先配制好的体积比为3:2 的CH3CH2OH 和HCI 的混合液，搅拌40 min置换出铝离子，然后抽滤、洗涤、干燥、粉碎后即得产品。
早春大棚西瓜栽培技术
一、定植前的准备工作
（一）整地
1.施肥。按亩2000斤鸡粪，复合肥30-40斤，过硫酸钙20斤
2.旋耕。
3.开沟。沟宽80厘米，间距1米，深40厘米。
4.沟内施肥。施肥量同上，然后旋耕。
5.回填土。向沟内填土，沟深20-25厘米。
6.沟内起垄。沟中间起垄，宽30-40厘米，高15-20厘米。
（二）开定植穴
喷施除草剂（精异丙草胺），覆盖地膜，按株距35厘米打好定植穴。
（三）扎小拱棚
分别用2米、3米的竹片扎两层小拱棚，覆上膜。
（四）浇水
定植前10-15天，浇水造墒，将沟内垄浇透。
二、定植
（一）定植苗龄35-40天，当地温连续3-5天超过13度时开始定植，一般在雨水前后。
（二）定植株距37厘米，行距25厘米，亩定植660棵。
（三）选择连续晴天或冷尾暖头天气定植，有利缓苗。
（四）定植时覆土要与苗子基质持平，嫁接处不能接触土壤。
（五）定植后用挺生（1%恶霉灵颗粒剂2.5KG一亩）穴施或（多菌灵600-800倍液），植株周围撒药饵防治蝼蛄等地下害虫。
三、定植后管理
（一）从定植到缓苗生长（缓苗期）：1、为促进花粉分化和雌花比例增大，光照每日要在8-9时；气温白天保持在25-35度，夜间14度左右；空气湿度50%-60%.缓苗期不浇水，少通风，只在中午气温超过35度时进行短时间通风降温。
（二）从缓苗生长到开花前（开花期）。根据棚内温湿度，适当通风，调温调湿。气温白天24-32度，夜间不低于15度；地温白天22-26度，夜间14度以上。空气相对湿度，白天50%-60%,夜间80%左右。期间一地膜保墒为主，土壤持水量55%-75%为宜，尽量不浇水。为提高西瓜品质，在定植或团棵期追肥时，一般亩施3KG开心果1号+2KG开心果2号。
（三）从开花到瓜果膨大盛期。
1.开花期间要补充大量的硼肥，避免造成公花多母花少。
2.人工授粉，一般在上午7-9时进行，具体操作方法是先摘取刚开放的雄花，去掉花瓣，露出雄蕊，手持雄花往雌花的柱头上轻轻涂抹，使整个柱头粘上花粉，一朵雄花能给3-4朵雌花授粉。
3.做瓜期间应增强光照，根据天气季节变化可撤去小拱棚，棚内温度上午20-35度，中午40-45度，下午32-22度，夜间20-15度。空气湿度白天50%-60%,夜间不超过80%.期间结合浇水可追两次肥，第一次在坐住瓜后，幼瓜鸡蛋大小时， 每亩追施3KG开心果3号。第二次在第一茬瓜坐住后15-22天，叶面喷洒高钾叶面肥+钙肥，6-7天喷一次，连续喷两次。第一茬瓜采收后，再追一次，以提高二茬瓜的产量，用量微第一次的三分之二。
4.调整植株
整枝留蔓打杈。三蔓整枝法，除保留主蔓外，在主蔓的3-5节上选两侧蔓。当两侧蔓伸长到20节时，将两侧蔓分别打顶，保护由上往下数第三节或第四节的叶芽，其余抹去。保留主蔓第二朵雌花坐果，一般在15节左右。坐果后留5-7片叶打顶。
注意：要在晴天打叉，这样才有利于伤口的愈合
（七）草害防治
1.定植前用人工除草，或用草剂喷雾除草，防治杂草除剂可用精异丙草胺。
2.定植时使用恶霉灵灌根。
3.定植后要在植株周围洒上药饵，防治蝼蛄等地下害虫。 药饵为乙酰甲胺磷拌麸子。
4.在缓苗期间若遇低温天气，可以冲施开心果2号2KG起到快速生根的作用，提高作物的抗低温能力。
5.及时通风，使棚内湿度在50%-60%,夜间不超过80%,若棚内铺一层地膜也可以有效降低湿度，这样做不给病害的传播创造条件。
6.缓苗后，根据实际情况喷施百菌清或中迅托（70%甲基硫菌灵蓝粉），增强植株的免疫力。
7.对西瓜生长的异常现象要及时发现，准确诊断，对症下药。
结语：怎么样？相信大家对西瓜有了更多的了解，闲来无事也可以在自家菜园里种植西瓜。
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