夏季个大味美的的小龙虾是很多人最喜欢的美味，特别是在夏季夜市上，很多小龙虾是很多食客的爱好，但是夏季吃小龙虾存在着极大的安全风险，夏季小龙虾搭配啤酒是很多人的最爱，但是小龙虾中的嘌呤含量比较高，还是要谨慎一些，那么你知道如何判断龙虾是否新鲜呢?
眼下正是小龙虾大量上市的时候，那么究竟吃多少才合理?吃小龙虾时要有节制，一次食用最好不要超过10个，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者食用小龙虾会产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风患者也不要食用。
有过敏史等四类人要少吃。很少有人知道小龙虾也不适宜与啤酒搭配食用，至少不能一起多吃。顾文涛介绍，小龙虾富含嘌呤，特别是这个时候上市的小龙虾虾黄饱满，但恰恰是虾黄中的嘌呤含量更高，如果食用过多加上豪饮啤酒，很容易引起痛风急性发作。
龙虾是一种高蛋白食物，容易引起异种蛋白反应，也是中医所说的“发物”。顾主任提醒广大消费者，特别是过敏体质的人，对小龙虾一定慎食。此外，慢性肾炎的患者、老人、小孩等肠胃功能不佳的人要少吃。
龙虾好吃但不可多吃
吃龙虾时，不要一次食用过多，因为龙虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。同时，小龙虾是含嘌呤较高的水产品，而高嘌呤易形成高尿酸，从而导致痛风的发作，所以痛风病人也最好不要食用龙虾。
如何判断龙虾是否新鲜?
之所以新鲜美味，是因为龙虾体内含有丰富的组胺酸，但龙虾一旦死亡，体内的组胺酸就被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，龙虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着龙虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。此外，龙虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。龙虾煮熟后应当立即食用，不宜存放，第二次食用必须重新加热。
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