进入老年期后，身体各个器官都逐渐退化，血管也逐渐失去弹性，从而也就导致了脑中风的产生。因此老年人特别要注意，在出现中风前兆时不妨多吃一些山芋，它可以有效预防中风的发生。
新一期的《美国心脏病学杂志》指出，高钾饮食能降低中风风险，并同时降低心脏病危险。研究者同时指出，仅仅补充钾是不够的，多吃富含钾的果蔬才能达到这样的保健效果。
钾是一种重要的矿物质，能够调节心律、神经传导和肌肉收缩，多数成人每天需要补充4.7克。钾多见于各种果蔬，西红柿、土豆、香蕉、李子、葡萄干等，美国农业部调查数据显示，山芋和番茄酱中含钾量较高。
在这项新研究中，研究人员综合了11项国际研究，其中共对24.7万人长达19年的追踪。结果发现，人们从膳食中每多摄入1.6克钾，中风的几率会下降21%。
研究人员认为，钾离子可促进钠离子排出、扩张血管、降低血压，还能防止胆固醇在动脉沉积，从而保护血管。但同时，该项研究的主持者表示，肾衰或者服用降压药物的患者需谨慎补钾。
像一些患有高血压、高血脂的人比较容易患有脑中风，这类人在日常生活中一定要注意别摔跤，否则很可能会引起中风的发生。
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