1让人体营养不均衡
人们在吃烤肉的时候会减少蔬菜水果的摄入量，这时摄取纤维素的量就会减少。同时，肉在烤的时候，肉本身的微量元素会因为高温而流失掉，这时人们吃烤肉相当于吃没有营养价值的食物，这样就会导致人体出现营养不均衡的现象。
2易出现寄生虫感染
吃烤肉会出现寄生虫感染这是诸多人不相信的，其实这确实如此。羊肉、牛肉等一些肉本身含有较多的寄生虫，而烤肉是不会将这些肉中寄生虫给杀灭，人一旦再食用含有寄生虫的肉，就会寄生虫感染，从而出现头晕、呕吐的症状。
3易使蛋白质变性
人体每天需要大量的蛋白质，如果经常食用烤肉，虽然摄取不少的蛋白质，但这类蛋白质经过高温已经出现变性，而让人体无法将它转化分解，不利与人体的吸收，对人的健康是有害的。
吃烤肉不能与可乐搭配食用如果只是单喝可乐或者只吃烤肉倒不会有太大的关系，只要不过量都不至于产生很大的影响，但是如果这两样食物搭配在一起，同时进食的话，就会对身 体健康带来很大的影响。因为可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动，这被称为JAJ现象。这种现象会导致体内的钙质严重流失。由于人体有自 行修复的机制，因此当钙质严重流失的时候，人体会不由自主地想要生成更多骨细胞。这种过度增殖容易产生病变，导致骨癌。
虽然这是一项极新的研究，还有待进一步证实。但是吃烤肉时，带来的很多健康问题，应该引起重视。这些火烤、烟熏食品，烧烤时炭火中的呛烟含有多 种致癌物质，如硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，同时随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发 生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，应尽量减少吃烤肉的次数和数量。
而且，烤肉最好与新鲜的蔬菜水果一起吃。新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜，以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维 生素C、E。其中，丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生；而维生素E具有很强的抗氧化作用。
科学搭配能减少吃烤肉带来的危害1经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。
2容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
3隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
4减少了蛋白质的利用率：在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素 遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。
5食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍。
结语：烤肉是非常美味的一种食物，对于这种食物备受人们的欢迎，但因为它的制作方式的独特性，不但会使它本身的营养价值不断流失，而且人食用后还会产生诸多的毒副作用，对人的健康有较大的危害。所以，小编不建议大家经常食用这种食物。
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