虾仁的营养高，功效强大，适合老弱人群食用，今天小编准备用虾仁做道早餐粥，下面就来学习几款虾仁粥的做法吧！
原料
白米1杯，花菜1朵（约150克），猪肉90克，虾仁90克，牡蛎90克，芹菜1棵，葱2支，色拉油3大匙，清水8杯，酱油、味精、盐、黑胡椒少许。
制法
1.将白米、虾仁、猪肉、牡蛎、芹菜、葱、花菜洗净备用。
2.把花菜削成花朵状，猪肉切丝，芹菜，葱各切碎备用。
3.将色拉油热锅后，加入葱花，猪肉爆香，然后滴入少许酱油炒入味。
4.将白米下锅，轻炒数下。
5.加入8杯清水于锅中，待米煮约7分钟后，把花菜，牡蛎，虾仁置入锅内。
6.加入盐、味精、黑胡椒粉及芹菜花即成。
虾仁的功效与作用
1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；
还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化；
同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”.
如何挑选虾仁
虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力；虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症；生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。
虾仁的制作技巧
1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；
2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味。
总结：虾仁粥因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，营养价值非常高，受到大家的喜爱。相信大家也非常期待虾仁粥的美味，不妨来试试哦。
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