好吃不如豆腐，豆腐不仅营养高，做好了还是一道绝对下饭的美食。今天给大家推荐一道老少皆宜的肉末豆腐羹，味道真的很赞。经常吃适量豆腐有益于身体健康，亲们不妨一起来学学吧。
原材料：
【主料】：嫩豆腐500克、瘦肉100克
【配料】：红柿子椒一块
【调料】：生姜一块、香葱两棵、生抽适量、郫县豆瓣适量、香油适量、淀粉适量、盐适量、油适量、水淀粉适量、黑胡椒粉少许
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、红柿子椒切成小颗粒，生姜、葱白切成末，葱叶部分切成葱花。
3、瘦肉剁成末。
4、豆瓣酱剁细。
5、瘦肉里加入少许黑胡椒粉、适量生抽、淀粉、香油，抓匀。
6、嫩豆腐用勺子碾成泥。
7、锅里加入适量水烧开，加入几滴香油和少许盐，倒入豆腐泥煮两分钟，然后加入适量水淀粉充分搅拌均匀后关火。
8、锅烧热加入适量油烧到5成热，加入豆瓣酱炒出红油。
9、加入肉末翻炒。
10、加入红柿子椒末、葱姜末，翻炒均匀，加入适量生抽，翻炒均匀。
将豆腐羹盛入容器中，表面盛入肉末，撒上葱花即可。
小编温馨提示：煮豆腐的水不要加多了，根据豆腐的多少来添加，最后做出的豆腐羹要粘稠状的;煮豆腐的时候只要一丁盐，因为后面的肉末里比较咸。
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