牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。所以这么好的东西我们平时还是需要多吃一些的，那么牛百叶怎么做好吃呢，下面介绍一下牛百叶的做法。
麻辣百叶的做法：
1.锅里倒入少许植物油开小火，放入干辣椒和花椒各少许小火煸炒至辣椒颜色变暗。
2 把炒好的辣椒花椒放入干净小碗里洒上一点精盐，捣碎备用。
3 熟牛百叶切成长条。
4 锅里倒入清水，放入牛百叶条焯水去除杂质。
5 把焯过水的牛百叶捞出控净水分，调入一汤匙凉拌酱油。
6 调入少许的香油。
7.根据喜好调入红油。
8 把砸好的辣椒花椒碎倒入，拌匀即可。
凉拌牛百叶的做法：
1.先将牛百叶洗干净切成丝。
2 然后将牛百叶放入滚水中焯一下。
3 在用漏网隔开水，放入冰水中冷却。
4 冷却后将牛百叶隔干水，放入容器中。
5 最后加入调味料拌匀盛盘即可。
红油百叶的做法：
1.牛百叶解冻，洗干净切丝，过开水里汆水1分钟;倒入凉水里浸泡至凉，沥干水份放入大碗里备用。
2 干红辣椒快速冲一下水，去灰尘，切段;锅热注油，放入花椒和干红辣椒。
3 再放入一勺豆瓣酱。
4 小火慢慢煸炒出红油，待辣椒微糊的时候关火。
5 香葱和香菜洗干净，切碎末，放入百叶上，淋入熬制的红油。
6 依次放入盐。
7 放入香醋1勺。
8 放入少许鸡精调味。
卤百叶的做法：
1.牛百叶洗净，焯水备用。
2 调料加水放入锅中，煮沸后改小火，放进百叶慢卤制至熟。
3 百叶取出沥干，切片，装盘即可。
9 最切一个红尖椒一起拌匀即可。
大家健康网（http://www.djjkw.net/）专注于大众健康保健，传播健康知识。
大家健康网
