金针菇是一种很受欢迎的食物，它是真菌中的一种，大家对金针菇也并不陌生，不管是老人还是小孩都喜欢吃。很多人喜欢用金针菇煮汤和做成凉拌金针菇，特是火锅的必备食材，金针菇不仅好吃，而且营养非常丰富，那金针菇的营养价值有多高呢？吃金针菇有哪些功效与作用呢？
1、营养价值
金针菇的营养价值是很高的，金针菇含有多种人体所需的营养物质，其所含的维生素C和B族卫生素含量非常高。不仅如此，金针菇中还有大量的碳水化合物、多种矿物质、多种氨基酸，还有一些比较少见的牛磺酸、细胞溶解素和冬菇细胞毒素等物质。由于金针菇中含有对儿童生长发育和智力发育都有好处的物质，所以被称为“益智菇”。
2、功效作用
上面只是简单介绍了金针菇的营养价值，这里再说说金针菇的功效与作用，金针菇能促进人体的新陈代谢，帮助人体对营养物质的吸收，还有抗菌消炎和抗疲劳的作用，对一些常见的疾病有防治作用，比如说胆固醇过高或者是有高血压的人吃金针菇都是非常好的。经常吃金针菇能提高人体免疫力、养肝益胃和降低癌症的患病率。
3、温馨提醒
金针菇特别适合老年人食用，因为很多老年人肠胃不太好、而且会有高血压或者高血脂等疾病，老人吃了能强身健体。男性吃金针菇也是非常好的，因为金针菇中含有大量的锌元素，能防止前列腺疾病的出现。小孩子吃了对智力发育有帮助，还能促进生长发育。
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