粥的做法有很多，在假期的时候，家里人每一餐都人吃的营养开胃很重要的，那早餐喝粥配什么好呢？大家知道虾粥的做法吗？粥虾如何做才嫩滑美味呢？
虾粥
材料
沙虾一斤，米100g，盐适量，香菜一根。
做法
1.沙虾剥皮去头留肉备用。香菜洗净切寸短。
2.砂锅放水烧开，放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开，改小火烧，大火烧得时候一定要开盖烧。
3.煮到米粘稠时，放盐调味，关火放入香菜。
火腿鲜虾粥
材料
大米两人份，新鲜基围虾250G，火腿粒30G，姜丝少许，葱末少许，色拉油少许，盐少许。
做法
1.大米洗净用水浸泡半到一个小时，放砂锅里加满水，煮开转小火。
2.虾去皮留尾巴部分，背上划开，火腿切粒。姜切丝，葱切末。
3.粥煮到差不多有些稠的时候加入火腿粒，再稍煮一会。
4.加入色拉油，搅匀，再加入姜丝和虾，加盐调味，虾变色即可出锅，吃的时候撒入葱末即可。
田园鲜虾粥
材料
大米，鲜虾，干香菇，玉米粒，豌豆，生姜。
做法
1.玉米粒、碗豆粒洗净备用。
2.香菇用40度的温水浸泡2个小时后，挤掉水份，切丝。
3.鲜虾去外壳后，从背部剔除泥线。撒入白胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟。
4.大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。
5.先倒入香菇丝煮5分钟。
6.再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟。
7.最后倒入鲜虾和姜丝，2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味，即可。
鲜虾粥
材料
活虾200克，米一杯，葱一颗，香菜一颗，盐，胡椒粉，料酒少许，姜几片，香油一小茶匙。
做法
1.虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑掏出，然后 从虾背划一刀把虾切成两边。放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下，葱和香菜切碎。
2.米淘洗后加清水适量（要一次放足水），放进几片姜，熬至米粒 开花（粥的稀烂程度可根据各从口味来控制熬粥的时间），然后把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精（虾放进 锅里后要用勺子不停搅拌，以免粘锅），
3.等虾由青变红时，倒一小茶匙香油，把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。
小诀窍
因为虾比较易熟，不可久煮，否则就会影响虾的爽口感。再来一碗。
香菇鲜虾粥
材料
大米，活白虾，干香菇。
配料
盖菜，料酒，食盐，白糖。
做法
1、活虾洗净去头去虾壳，用料酒食盐腌制虾仁约10分钟，干香菇用温水洗净，盖菜洗净切丁。
2、置高压锅加冷水将大米、干香菇中小火压制约5分钟。
3、把高压锅内粥香菇倒入砂锅内，加适量食盐、白砂糖搅匀。
4、把虾仁和盖菜约煮2分钟即可。
毛豆蛋饼鲜虾粥
材料
青虾10只，毛豆适量，鸡蛋一个，盐，料酒。
做法
1.先用电饭煲做一锅粥，我的电饭煲有专门的做粥选项。
2.青虾挑去虾线，去头去壳，清理干净。用少了盐，料酒腌制虾仁。
3.粥做好后，打开盖子，把腌制好的虾仁放到粥里。
4.虾仁预热会变红，但只是表面变色，实际上还是生的。
5.剥好的毛豆放到锅中，与虾仁一起。
6.此时启动电饭煲的煮粥键，电饭煲开始加温。无需盖盖子，用勺子翻拌虾仁和毛豆与粥结合。约5-6分钟，待虾仁完全熟透即可断电。出锅前加入少许盐调味。
7.煎锅加热，放入少许油。鸡蛋打散加入少许盐，锅热后把蛋液倒在锅中，拿起锅子适当转一下，让蛋液均匀的铺满锅子上。一面摊好后翻面至熟即可。
8.把粥盛在碗中，摊好的鸡蛋饼切碎放到粥里面最一些点缀即可。
窝蛋虾粥
材料
250g鲜虾，一片叶子白菜，一点点姜，一点点小葱，一颗鸡蛋；
做法
1，首先把大米用搅拌器稍稍打碎，这样粥会比较粘稠一点，姜末切成小碎碎，一同放入砂锅熬，不过熬的时候，我是糗大了，溢了一厨房，下次熬的时候要不时的用勺子搅一搅，这样也不容易糊；
2，接下来把20只鲜虾去头只留尾巴，都用刀剖成两半；一叶大白菜切成丝，小葱一点点。
3，待粥熬好后，放一点点盐，记住，只要一点点，然后放入虾和白菜丝一起搅拌一下。
4，1-2分钟左右后，放一点点香油和胡椒粉。
5，最后磕一个鸡蛋，撒一点葱花，关火！超赞！超鲜！超好吃！的窝蛋虾粥就做好了！小诀窍要不停的搅拌，很容易糊。
总结：虾仁粥的做法有很多，选一种口味做给家人尝试一下味道如何吧，希望能上做法能满足不同人群的需求。
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