鸭肉单做比较油腻，在菜中加入柠檬汁，酸甜美味，可去油腻，让人一口就会爱上它，接下来小编为大家讲述柠檬鸭的做法，想吃就来学习它的做法吧
柠檬鸭的做法
柠檬鸭做法一
材料
鸭子，柠檬，姜，盐。
做法
1.鲜宰杀鸭子半只，彻底收拾干净（屁股去年一大块）。
2.锅中坐水，开后加入拍散的姜一块，花椒一小把，煮3分钟出香味。
3.放入鸭子焯水2分钟至无血水。
4.鸭子取出沥干水或用厨房纸擦干水分。
5.两面抹盐，肉厚的地方稍多抹一些。
6.抹匀至鸭肉完全吸收后，盘子里多余的盐要倒掉，鸭子上下各放几片姜。
7.加开水至没过鸭子的三分之一处。
8.包锡纸。
9.放入蒸锅，上汽后中小火蒸40分钟。
10.然后将柠檬洗净。
11.取半个切片。
12.分钟后，打开铺上柠檬片。
13.包好锡纸后继续蒸15分钟即可。
柠檬鸭做法二
材料
鸭子1只（约800克）、柠檬1个、香油1小匙、高汤25大匙、精盐3小匙、味精2小匙。
做法
1.将鸭子宰杀洗净，放沸水中烫去血水污物，再用清水漂凉，捞起。
2.把鸭子装入砂锅，加入精盐、高汤，放入蒸锅隔水蒸50分钟后加入柠檬（要去掉内核），再蒸10分钟，加入味精，淋香油即成。
注意
香味清新，汤鲜肉烂。柠檬酸可以使鸭肉酥烂得更快。
柠檬鸭做法三
材料
新鲜柠檬1只，水鸭四分之一只，蒸酒300ml，白糖。
做法
1、水鸭砍小块，加鸡精、酱油、盐、少许淀粉腌30分钟。
2、平底锅加热，鸭肉下锅炒至半熟。
3、加入蒸酒，中火盖锅焖20分钟。
4、柠檬切片，均匀铺在鸭肉上，再焖五分钟入味。
5、待汁水收得差不多后，拌入两勺白糖，出锅摆盘。
总结：文中柠檬鸭的家常做法有多种，选择一种你喜欢的去试着做一下吧，味道杠杠的。
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