米饭是居家每个人都会做的，但是如何把米饭做得有新意也是十分头疼的一件事情，今天小编就教你如何做排骨焖米饭，排骨的肉香和米饭的清香混合在一起，绝对美味极了！
主料：剁成块的大排、小排、肋排等。 配料：姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精(或味精)、八角(茴香)。
步骤： 一、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。
二、排骨洗好，放开水里冒一冒。
三、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里(一般用高压锅)。
四、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。
五、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可(白酒味道更好些)。
六、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可(高压锅的时间)。 七、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。
八、打开锅之后，加一匙鸡精或味精。
九、装汤碗里端上餐桌。
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