芳香多汁草莓色泽鲜艳，常被装点在果汁、沙拉、馅饼、奶昔、巧克力或冰淇淋中，香甜可口又赏心悦目，备受美食爱好者的欢迎。不仅草莓独特的芳香浓郁可口，而且草莓的营养和功效也让人着迷，现代人吃水果保健养生已成趋势，当然不会放过有水果皇后之称的美味草莓。
1.草莓的营养成分
一般来讲，草莓含水量大含糖量高，吃起来鲜嫩多汁、营养可口，是老人孩子以及体弱者的理想果品。草莓中矿物质和维生素含量丰富，尤其是维生素C远超梨和苹果，对于牙龈出血和伤口愈合皆有帮助，还会令皮肤光泽细腻更有弹性。此外，草莓果肉中果胶、纤维素、有机酸、蛋白质等营养成分也极其丰富，还有果糖、柠檬酸、氨基酸、蔗糖、葡萄糖、苹果酸、核黄素、胡萝卜素、黄酮类等多种有益健康的成分。
2.草莓的功效价值
草莓丰富的果胶和膳食纤维，促进肠胃消化和排泄，胡萝卜素对于维生素A合成很有帮助，能够养肝明目。草莓中消炎抗氧化的儿茶素和花青素，对心血管疾病、慢性病和癌症都有防治功效，这两种黄酮类的化合物，还能促进神经系统和眼部健康，对缓解关节酸痛、预防皮肤受损、自由基损伤的减少均有极大作用。草莓中叶酸含量丰富，最适合孕期适当补充，避免因缺乏叶酸孕妇流产、胎儿畸形等。
3.草莓的食用禁忌
草莓好吃而且容易消化吸收，吃多了也不会上火或受凉，绝对是老少皆宜的健康水果。但是草莓食用也有需要注意的地方，比如说畸形草莓就不能食用，吃了反而会损害身体健康，儿童和孕妇食用更要严格注意把关。还有草莓长在低矮的草茎上，非常容易受到细菌和泥土污染，即便是在地膜中培养的也是如此，所以吃之前一定要仔细清洗才对。
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