人体缺乏维生素Ｃ可导致坏血病、生长缓慢等疾病人体缺乏维生素Ｃ的症状早期主要表现为乏力、食欲差、体重减轻、性情暴、下肢肌肉或关节疼痛、牙龈肿胀；毛囊周围罚充血，溢血、紫斑，继之毛囊肿胀与肥厚，使皮肤更显粗糙；牙龈肿胀、发红、疼痛和出血；常伴有贫血、浮肿、伤口愈合缓慢而彰学发感染。人体缺乏维生素Ｃ所带来的后果主要是以下三方面：
1、坏血病：人体长期缺乏维生素ｃ时，所引发的典型疾是坏血病。坏血病的主要表现为毛细血管脆性增强，牙龈和囊及其四周出血，严重者还有皮下、肌肉和关节出血及血肿形成，粘膜部位也有出血现象，常有鼻出血、月经过多及便血等；同时机体内抗体的生成减少，易感染，容易发生贫血、过敏疾病、心肌炎、慢肝炎、外伤不愈合等。
2、影响生长发育：维生素Ｃ缺乏会使生长发育受阻，骨骼发育受影响，生长缓慢。
3、其他疾病：维生素Ｃ缺乏者易患感冒及冠心病，还可引起白内障和玻璃体混浊及牙周病等。
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人体缺乏维生素Ｃ可以采用预防与治疗相结合的解决方法对于人体缺乏维生素Ｃ这一问题，我们该如何解决？
首先是预防：维生素Ｃ的主要食物来源为新鲜蔬菜及水果，动物性食物几乎不含维生素Ｃ；粮谷类和干豆类也不含维生素Ｃ。但干豆类发芽后，如黄豆芽、绿豆芽则维生素Ｃ含量增加。平时经常食用含维生素Ｃ丰富的蔬菜与水果，可预防维生素Ｃ缺乏症。
其次是治疗：人体缺乏维生素Ｃ的解决方法分为以下３种情况：①口服维生素Ｃ片，每日３次，每次５０～１００毫克。这主要用于治疗和预防坏血病；在急、慢性传染病时维生素Ｃ的消耗量增加，需适量补充，以增加机体的抗病能；维生素Ｃ片临床还用于各种贫血、过敏性皮肤病等；手术对为促进伤口愈合可多服维生素Ｃ；在克山病、心肌炎及心源性休克时，可用大剂量维生素Ｃ来进行治疗；维生素Ｃ片还原用于减轻亚硝酸盐中毒引起的高铁血红蛋白增多所致的发绀。②肌内或静脉注射维生素Ｃ注射剂，一般每次２５０～５００毫克，每日１次。③口服多种维生素，如２１金维他、金施尔康、黄金搭档、成长快乐等，可作为预防和辅助治疗的手段。
以上都是针对人体缺乏维生素Ｃ所提出的方案，但值得指出的是，维生素Ｃ变成深黄色时，会分解成有害物质，不可服用。
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