姜一般指的是生姜，它是多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米;根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。
生姜根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。
姜的吃法很多，倒如，喝姜汤，吃姜粥，煮菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜碎，既能使味道鲜美，又有助醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。
生姜的功效与作用日常生活中，我们每天做饭烧菜时都会用到生姜，这是中国多年来形成的做菜风格。生姜一般都是做为菜品调料食用，它有去腥开胃等作用，但大家一般都不知道具体的生姜的作用。小编为大家带来生姜的十种功效与作用。
生姜一般都是做为菜品调料食用
1口腔溃疡
用热姜水代茶漱口，每日2至3次，一般6至9次溃疡面即可收敛。
2痰多咳嗽
用生姜15克煎汤，加白糖适量温服，早晚各1次，可治痰多咳嗽。
3感冒头痛
将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
4牙周炎
用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2-3次。
5偏头痛
当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。
6面部暗疮
用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
7腰肩疼痛
在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。
8脚臭
将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右。抹干，擦点爽身粉，臭味便可消除。
9龋齿
每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。
10醉酒
用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。还可在热姜水里加适量蜜糖，可缓解或消除醉酒。
生姜发芽能吃吗很多人都是买块生姜回来，做菜能用好几天，有时候就会出现生姜发芽的情况。不少人会有疑问：生姜发芽能吃吗?相关专家解答，发芽的姜肉质变干，纤维变粗硬，营养价值降低，但成分并没有发生变化。所以生姜发是能吃的，食用时不会出现失眠不良反应。但从营养的角度来看，我们还是不要吃发芽的生姜。
生姜水洗头
相信不少人都听说过生姜水洗头能让头发变多的秘方，认为它可以刺激头皮，让血液加速循环，从而有让头发快速的生长的作用。但是相关专家提醒，生姜水洗头长头发并没有充分的科学依据，有的人使用后头发并没有增多，所以大家还是不要轻易尝试的好。
总结：通过了以上的阅读，想必大家对生姜有一个详细的了解了，生姜的功效非常的多，不仅炒菜有好处，还有其它的药用价值，所以注重养生的人们不妨尝试一下。
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