酸甜可口的山楂具有开胃的神奇功效,搭配肉来吃你会有什么样的感觉呢?酸甜可口的山楂刚好消除了肉的油腻感觉,绝对是开胃下饭菜的最佳搭档!
主料:山楂10个 五花肉400克 淀粉适量 面粉少许 食盐5克 冰糖适量 料酒适量 植物油适量 水适量
开胃菜:山楂炒肉片的做法1.山楂洗净,从中间切开,剖去里面的籽
2.准备一碗清水,放一小勺盐,把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟,这样可以有效的去除山楂的酸味,使山楂变得不再那么酸
3.锅里放少量清水,加泡过盐水的山楂和适量冰糖,大火煮开后变中火,大约煮20-25分钟,山楂酥烂,汤汁变得粘稠时即可
4.浸泡山楂的时候,可以把肉洗净,切薄片,放一个大碗中,加料酒和少量盐腌制一下
5.再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里,加适量清水搅拌均匀,给肉片挂上面糊
6.锅里放适量油,(我用的是不粘锅,主要普通锅可以适量放多点油。)把肉片放入煎一下,到两面都变黄时盛出即可
7.在锅里放入山楂煮好的糊翻炒几下,加入一点点盐,翻炒均匀
8.把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均匀即可出锅
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