猕猴桃，这一口感、长相都与众不同的水果，向来以其维生素C的含量高而著名，更因此获得了“百果之王”的称号。猕猴桃果皮覆毛，有别于一般水果。因猕猴喜食，所以被称作猕猴桃。此外，猕猴桃经出口新西兰然后转内销后，还得到了一个别称——奇异果。看来猕猴桃由内至外都具有奇异的特质。那么，除了不可忽视的高维生素C含量之外，猕猴桃的营养价值还有哪些呢？
首先，猕猴桃的维生素C含量究竟有多少呢？
据悉，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多。猕猴桃所含丰富的维生素C，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收。除此外，猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维，作为水果最引人注目的地方当属其所含的具有出众抗氧化性能的植物性化学物质sod，据美国农业部研究报告称，猕猴桃的综合抗氧化指数在水果中名列居前，仅次于刺梨、蓝莓等小众水果，远强于苹果、梨、西瓜、柑橘等日常水果，与蓝莓等同属第二代水果中颇具代表性的，与甜橙和柠檬相比，猕猴桃所含的维生素C成分是前两种水果的2倍，因此常被用来对抗坏血病。不仅如此，猕猴桃还能稳定情绪、降胆固醇、帮助消化、预防便秘，还有止渴利尿和保护心脏的作用。
据分析，猕猴桃果实的维生素含量每100克鲜样中一般为100-200毫克，高的达400毫克，约为柑桔5-10倍；含糖类8-14% ，酸类1.4-2-0%，还含酪氨酸等氨基酸12种。猕猴桃果实质地柔软，肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。适时采收下的鲜果，在常温下可放一个月都不坏；在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值不亚于鲜果，因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。猕猴桃汁更成为国家运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。它含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猴桃的别名又称为奇异果、超级水果，它的含钙量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的营养价值远超过其他水果。
猕猴桃所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养；它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力，并且对维持心血管健康具有良好效果。
世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的维生素C、Mg及微量元素含量最高。猕猴桃的维C含量及食用纤维素含量达到了优秀标准，同时，猕猴桃中的维生素E及维生素K含量被定为优良，猕猴桃脂肪含量低且无胆固醇。与其它水果不同的是猕猴桃含有宽广的营养成分，大多数水果富含一、两种营养成分，但是每个猕猴桃可提供8%DV叶酸，8%DV铜，8%泛酸，6%DV钙和鲜，4%DV铁和维生素B6，2%DV磷和Va以及其它维生素和矿物质。在前三位低钠高钾水果中，猕猴桃由于较香蕉及柑桔含有更多的钾而位居榜首。
对男性白领来说，奇异果更具有奇异的功效，它含有不少精氨酸，能促使血液循环顺畅，增进性能力。对中老年人来说，几乎不含脂肪的奇异果所含的丰富果胶及维生素E，对心脏健康很有帮助，可降低胆固醇。对青少年和儿童来说，奇异果所含的精氨酸等氨基酸，能强化脑功能及促进生长激素的分泌。对孕妇和肚子里的胎儿而言，叶酸是一种水溶性B族维生素，对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用，是胎儿生长发育不可缺少的营养素。而猕猴桃富含维生素B，孕前或怀孕期常吃猕猴桃，有助于防治胎儿各类生育缺陷和先天性心脏病。
猕猴桃不仅食用起来营养价值良多，其萃取物中含有独特的长效补水因子及高压保湿分子膜，可以霎间为身体肌肤补充大量水分，缓解干燥、粗糙等肌肤缺水现象。
猕猴桃的营养价值数之不尽，无论是从保健、养生、美容还是药用的方面来看都颇具功效。除了上述价值外，还具备预防白内障、治疗口腔溃疡、增强免疫功能、预防癌症等作用。看来经常食用适量猕猴桃，百利而无一害。
大家健康网（http://www.djjkw.net/）专注于大众健康保健，传播健康知识。
大家健康网
