天然紫色食物，营养价值高，具有养生防抗癌之功效，那今天小编来用紫甘蓝做道最传统的水饺，用它做馅料，下面就来学习它的做法吧！
紫甘蓝水饺
食材：猪肉馅100克、紫甘蓝250克、小麦面粉300克、木耳（干）5朵、食盐2茶匙、葱少许、料酒1汤勺、生抽1汤匙、香油2汤匙、水适量、白胡椒1茶匙、姜粉1茶匙、五香粉1茶匙、花椒粉少许
做法
1.肉馅内放入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、葱花搅拌均匀
2.放入生抽、料酒、鸡汁拌匀。调入花椒水边加水边顺着一个方向搅拌制成水打馅
3.紫甘蓝去老皮切碎末备用
4.干木耳泡发后切成碎末，和紫甘蓝碎、肉馅混合均匀。用盐调味后，加入香油制成紫甘蓝饺子馅
5.面粉用清水揉成面团。面团搓成细条，切下等大的剂子，擀成饺子皮。皮中放上饺子馅包制成饺子
6.按照相同步骤，包制好左右的饺子胚，锅中加足量的水，下饺子煮熟即可
紫甘蓝的营养价值
1.紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。
2.200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。
3.紫甘蓝中含有丰富的叶酸。
紫甘蓝的食用禁忌
1.患有皮肤瘙痒性疾病，眼部充血患者忌食。
2.肺部发炎患者少食。
3.腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及出血特别严重时，以及患有腹泻及肝病时不宜食用。
总结：人在换季时，可以食用天然的维生素食物，让身体强壮起来，远离疾病的困扰吧！
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