花生一般是男性最爱的下酒菜，一般凉拌菜做配菜，或者炒花生食用，酥脆香很好吃，如何炒出一盘酥脆花生米呢？炒花生米有技巧吗？
花生炒龙珠
材料
花生1/2杯，鱿鱼嘴1/2杯，香菜适量，盐适量，酱油1/2大匙，糖1/3大匙，枇杷膏1又1/2大匙。
做法
（1）热油锅，用中火炒花生，炒的时候要一直拌动花生，慢慢油炸至花生的香味释放出来，而且表皮略呈金黄色后，立即捞起将油沥干。沥干油后，再盛入盘中待凉，最后撒上盐巴，就是又酥又脆的油花生。
（2）接着将鱿鱼嘴拌入腌料中，并用热油炸到干香后捞起，然后将油沥干。
（3）将油花生、鱿鱼嘴、枇杷膏等放在一起，搅拌均匀后即可食用。
糖炒花生
材料
花生250g、玉米淀粉10g、白砂糖20g、糖粉适量。
做法
1、将花生倒入烤盘中，放烤箱，上下火150度，烤10分钟。
2、将不粘锅中烧热并加入适量的水和细砂糖，直到有点粘稠冒大泡泡状态，倒入烤过的花生中搅拌均匀。
3、再倒入玉米淀粉，和适量的糖粉翻拌匀即可。
油酥花生米（脆到底）
材料
干花生米，植物油，盐，味精。
做法
1、先把干花生米用热水泡15分钟后捞起待用。
2、锅内入油加热后。大火炒2分钟，改小火再炒2分钟。待过里吱吱作响就可以捞出。
3、最后撒上少许盐和味精即可。
炸花生米
材料
花生仁（生）500克。
调料
色拉油50克，盐5克。
做法
1.勺放火上，倒入油，接着下花生米，油热快要冒大泡时，用手勺不断推转。
2.油面的大花变成小花，花生米劈啪作响时，或捞一点在勺子中，听到嗖嗖作响，色彩微黄时，可迅速捞起，撒上盐面拌匀即成。
炒花生
材料
花生，盐，食用油。
做法
1、锅里，放花生，放油。
2、开火，中火，炒花生。
3、噼里啪啦一阵响，没有声音了，那就是好了。
4、放到盘子里，倒入盐，拌开。
豆腐干炒花生
材料
花生，豆腐干，食用油，盐，味极鲜酱油，老抽，十三香，桂皮，八角 ，香叶，蒜末，葱末，干辣椒，花椒。
做法
1、准备好材料，花生提前泡好。
2、煮锅中盛水，放入花生、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐煮制，约煮50分钟至花生软糯。
3、煮好的花生捞出沥水，蒜葱切成末，豆腐干切成粒。
4、热锅凉油，放入蒜葱末炒香。
5、放入豆腐干一起煸炒。
6、豆腐干炒干水份后，加入煮好的花生一起煸炒。
7、加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油炒至水干即可起锅。
总结：以上是关于炒花生米的相关内容，学会一下道下酒菜，在爱人喝酒时，不防露一手哦。
大家健康网（http://www.djjkw.net/）专注于大众健康保健，传播健康知识。
大家健康网_倡导健康生活
