蜜饯大家都听过吧，往往有时嗓子不适时，身边朋友会推荐大家吃这种食物，健脾开胃、清热化痰等作用，那传统蜜饯的做法有哪些？吃它真能化痰吗？具体的操作跟小编一起来看看吧。
金桔饼做法
材料
食盐、金桔。
做法
将100克食盐、50克明矾粉用开水配制成溶液，再取2500克鲜金桔用小刀在其周围切出螺纹后浸入溶液12小时后将金桔取出沥干用开水冲泡去核压扁用清水漂去咸辣味，过3小时换一次水3小时后沥干，用1300克砂糖与金桔逐层拌和糖渍5天，然后连糖浆一起倒入铝锅内，用文火烧煮，再陆续加入700克砂糖，逐渐使糖汁渗透到金桔内部表面显出光泽，即清香可口的金桔饼可浸在原糖浆中贮存在瓷容器中。
砂糖金桔饼
砂糖金桔饼是很传统的蜜饯，自己做更加卫生。它不仅是可以解馋的小零食，也有理气止咳、健胃、化痰的功效。
用料
金桔，白砂糖。
做法
1、将浸泡好的蜜金桔尽量沥干取出。
2、整齐的排放在烤网上，放入已经预热到80度的烤箱中烘烤3-4小时干燥。（如果有充足的阳光也可以用曝晒的方式自然晒干）。
3、取出放凉后在表面沾上一层细砂糖。
4、想要取得更干燥的效果，可以直接将沾满糖的金桔饼放入冰箱中自然干燥1-2天即可。
自制金桔饼
用料
鲜金桔2500克，白糖2000克，食盐100克，眀矾50克。
制作步骤
1、金桔洗净，用小刀在上面划破几道口，放入食用盐，眀矾配置的水溶液中过夜。
2、捞出沥干，用水浸泡片刻，挤出核捏扁。
3、再用清水浸泡2次，每次2小时，使盐辣味消失。
4、选一合适容器，放一层金橘撒一层白糖，用糖量约1500克，放置5日后倒入锅中。
5、再加白糖500克，装入瓷罐备用。
金桔食用功能
金桔不仅美观，而且果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以用来开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。具体食用价值如下。
1、金桔对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用。
2、金桔对血压能产生双向调节，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。
3、金桔有行气解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用。
4、常食金桔还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。
金桔保健功能
美容护肤
金桔可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。
开胃生津
金桔作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。
预防慢性病
金桔对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。
总结：文章中教大家做金桔饼的做法，你学会了吗？有了它你还怕嗓子不适吗？
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