关于中国农历的一些传统节日，包括二十四节气，北方和南方的习俗都是有比较大的差异的，其中差异比较大的有一个方面就是饮食。比如立秋，北方和南方在吃的方面就有很大的差异，那么，北方立秋吃什么呢？
1、秋后有一伏
其实我们都知道，立秋只是立秋的这前后两天气温会有所下降，到后面，还会有一段高温期。主要是三伏天也还没有过完，处暑也还没到，包括正式到了秋天之后，还有秋后一伏的说法，所以立秋之后还会热一段时间。
2、立秋吃茄子
秋季过去之后，冬天自然生长的蔬菜其实就不会很多了，所以立秋的时候一定要多吃一些应季蔬菜，比如茄子、南瓜之类的。这些蔬菜性味都比较温和，也有滋阴润燥的作用，比较适合立秋时节吃。
3、立秋贴秋膘
北方有立秋“贴秋膘”的说法，古时候，伏天人们食欲差，所以过完伏天人都会变清瘦一点，于是古人就会在立秋这一天称量体重，如果变清瘦了，后面就要吃一些进补的食物补一补，俗称“贴秋膘”。贴秋膘主要是吃一些肉类食物，比如鸡鸭鱼肉等等。
4、立秋吃饺子
北方还有一个习俗，就是立秋吃饺子。饺子其实是我们的一个传统食物，一年四季都可以吃，但是立秋吃饺子主要也是跟贴秋膘有关，饺子一般也属于肉类食物，立秋之后吃饺子主要是补一补夏季身体的亏损。
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