很多人都会说保鲜膜当中是有毒的，不能直接与食物接触，但是我们用保鲜膜就是和食物做接触的，所以很多人都不太敢用保鲜膜了。
其实在众人口中，保鲜膜当中所谓的毒素就是塑化剂，塑化剂就是一种塑料添加剂，可以让本来非常硬的塑料变的柔软一些，更加好用，这也是为什么我们摸保鲜膜的时候手感变好的一个原因。
塑化剂是有很多种的，有的塑化剂也是合法的，但是再合法的塑化剂在加热或者是接触油脂的时候，也是有致病风险的。所以这种不能加热的保鲜膜是会被限制使用范围的，只能包裹蔬菜等食物，不能加热。
哪些保鲜膜有塑化剂?其实市面上的保鲜膜种类很多，有聚乙烯保鲜膜、聚氯乙烯保鲜膜、聚偏二氯乙烯保鲜膜、聚甲基戊烯保鲜膜等等，其中唯一需要担心的是聚氯乙烯保鲜膜，这种保鲜膜大部分是在农贸市场常见。
哪种保鲜膜能健康用?如果我们仔细去超市分辨一下的话，有种保鲜膜上面是标记着“可微波加热”的，一般使用这种保鲜膜的话，基本上是不会有健康问题的。
正确用保鲜膜的好处在食物上面加盖保鲜膜与不加盖保鲜膜还是会有很大区别的，加盖保鲜膜的蔬菜，是会起到保护维生素C的作用的，比如西红柿，加盖保鲜膜与不加保鲜膜维生素C的含量区别是很大的，如果是在烹饪后加盖保鲜膜，那么也是可以提高营养价值的，而且上述也说了，在冰箱里给食物加保鲜膜，还不容易与其他的食物串味，能很大程度的保证食物的新鲜感。
不同的保鲜膜不同的用处聚氯乙烯保鲜膜只能用来包装低温或者是常温的食物，而且还要包装脂肪含量低的，而聚偏二氯乙烯保鲜膜可以包水果、剩饭剩菜等，就是不耐高温不能微波炉加热，而那些标记可加热的保鲜膜是任何食物都能加盖的，就是不要进烤箱。
很多人对于保鲜膜的困惑是很多的，想用又不敢用，其实科学使用保鲜膜，是不会有什么健康问题的。
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