过后在农村，好多老人都喜欢吃一种菜就是紫背菜，吃它治疗疾病快又好，可做药用或者菜用，今天小编就来讲讲紫背菜的功效与营养价值？
农村里不要钱的这菜治病效果神了
功效与作用
中医认为，血皮菜味辛、甘，性凉。清热凉血；解毒消毒。主治咳血；崩漏；外伤出血；痛经；痢疾；疮疡肿毒；跌打损伤；溃疡久不收敛。疔疮痈肿，甲沟炎。
凉血止血
紫背菜进入人体后可以起到凉血的作用，因血热而出现的多种不适消失。在生活中紫背菜也可以当作外伤药物使用，把它捣碎后直接涂在伤品处就能快带止血。
理气止痛
对于妇性的痛经和气血不通引起的腹痛都有很好的消除作用，含有的维生素C可以起到抗菌消炎的作用，对于女性的盆腔炎和生活中常见的胃炎和肠炎等病症都有冶疗功效。
预防紫癜
紫背菜有大量的黄酮苷成分可以延长维生素在人体中的有效时间，减少了紫癜出现的机率。经常食用还可以提高自身的抗病毒的抗寄生虫的能力，让人们的身体更加健康。
男女健康
紫背菜中的锌元素含量高，是营养学家一直提倡补充的营养素，主要促进生殖器官的发育和维护，调理男女生殖功能障碍症，人体缺锌就会引起欲望减退，前列腺炎等病症。
紫背菜这样用
鲜品2~4两；干品0.5~1两。外用鲜品适量捣烂或干品研末，敷患处。
1、治病经
红番苋鲜叶二至四两，用酒炒制三至七次后，开水冲炖，饭前服。
2、治创伤出血
鲜红番苋捣烂敷。
3、治咳血
鲜红番苋二至四两。水煎服。
4、治溃疡久不收口
干红番苋叶，研细末，撒疮口。
1.热锅加冷油，然后滚锅边，让热度均匀；落拍碎的蒜头爆香，再落少许盐炒一炒；
2.紫背菜入锅，快速翻炒，起锅。
营养：铁、铜、锌等微量元素含量高，还含有黄酮甙成分。有凉血、去虚火的功效。
紫背菜炒猪肝
材料：猪肝、血皮菜、蒜头、食用油若干、盐少许 、姜少许；
制法
1、猪肝切片，加郫县豆瓣、姜丝、淀粉码味。
2、炒锅加食用油烧热，将猪肝倒入快速滑炒。
3、猪肝稍有变色加入血皮菜翻炒（此时加入，适量盐、糖、味精调味），然后出锅。
4、注意血皮菜炒猪肝，完成后立即上桌品尝，否者菜的余温会让猪肝变老。
营养：猪肝是最理想的补血佳品之一，有补血明目的功效，对夜盲症有较好的效果。血皮菜矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高。
总结：在平时的生活中大家一定要多吃蔬菜哦，虽然蔬菜没有肉类那么好吃，但是对身体健康却非常有好处。
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