对于女性来说，秋季美容养颜的银耳粥绝对是上品，但是很多人并不知道如何挑选银耳，在挑选银耳的同时有哪些注意事项呢?
银耳性质平和，味甘、淡，无毒，具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神，强心健脑等作用，有“滋阴补肾、润肺止咳、和胃益气之功”。那么选购银耳时有哪些窍门呢?
一看：千万不要购买“雪白”、“漂亮”的银耳，银耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀，而且肉质比较肥厚，银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的质量比较差。
二闻：将银耳的包装塑料袋开一个小孔，好的银耳干燥无异味。如有刺鼻的味道，则说明其中二氧化硫的残留量较多。受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿，建议不要食用。
三浸泡：二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将银耳浸泡3-4小时，期间每隔1小时换一次水;烧煮时，应将银耳煮至浓稠状。
大家健康网（http://www.djjkw.net/）专注于大众健康保健，传播健康知识。
大家健康网
