生活中的很多食材一起搭配食用时能够带来很多好处，而有的食物一起搭配食用却会产生一些不利的影响。而豆芽和猪肝都是我们生活中常见的食材，那么豆芽和猪肝能一起吃吗？豆芽和猪肝一起吃好吗？
1、不宜一起吃
豆芽和猪肝是不宜一起食用的。其原因就在于猪肝中富含铜，豆芽中又含有大量的维生素C，而铜会加速豆芽中维生素C氧化，使豆芽营养价值降低。因此一般是不建议豆芽和猪肝一起食用的。
2、豆芽的营养
豆芽中最常见的主要是黄豆芽和绿豆芽，而这两种豆芽都含有丰富的营养以及较好的功效作用。例如黄豆芽是用黄豆发的，含有大量的营养成分，包括有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁等等，经常食用黄豆芽能补充大量身体所需的营养同时还能健脑、抗疲劳、抗癌。而绿豆芽是用绿豆发的，味甘性凉，具有清热消暑、解毒利尿的功效，可以用来治疗暑热烦渴、小便不利、饮酒过多、目赤肿痛等病症。
3、猪肝的营养
猪肝具有较高的营养价值，中医里认为猪肝味、甘、苦，具有补肝明目，养血的功效，可以用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等病症。另外，猪肝中也含有大量的营养，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等等，经常食用能有效地补充各类营养。
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