椰子营养价值高，是南方特产，口感独特，常喝到这样的水果，有什么功效吗？椰子的营养你了解吗？看看椰子的作用究竟在哪里？
椰子的营养成分
椰子中含有丰富的营养物质，从而使椰子的营养价值非常高。据科学测定，每100克鲜椰子肉中含脂肪35.3克，糖类10.1克，蛋白质3.4克，粗纤维3.2克，灰分1克，磷98毫克，钙21毫克，铁2毫克，维生素B10.1毫克。此外，椰子中还含有维生素E.每100克椰子水中含能量92千焦耳（22千卡），水分94.2克，糖4.7克，蛋白质0.3克，脂肪0.2克，钙20毫克，磷13毫克，铁0.3毫克，尼克酸0.1毫克，维生素C2毫克。椰子汁含生长激素，在组织培养液中加入少量椰子汁，可使组织迅速增长，并可提取细胞分裂素。此外，椰子汁中所含的维生素C远远高于椰子肉中的含量。
椰子的药用价值
椰子的药用价值也是叶子的营养价值的一种体现。椰肉具有补虚强壮、益气祛风的作用。椰汁具有滋补、清暑、解渴、解热的功效，适于暑热烦渴、津液不足者饮用，对心衰水肿亦有疗效；用椰汁洗头，能使头发黑亮润泽。椰子壳性平，味甘，无毒，可用于治疗心痛、筋骨疼痛等。椰树根皮可用于治疗鼻出血、吐逆、霍乱及止血等。
椰子的吃法
食用椰子时，先用利刀剖开表皮，用力撕拉纤维状椰衣，露出球状木质果壳，略加冲洗。椰壳果蒂部有3个孔，称为“芽眼”，是种子萌发时伸出的地方。用竹筷等尖锐物戳破芽眼薄膜，即可插入麦管吮吸椰汁，或倒入杯中饮用。椰汁离开椰壳，容易变质，上午倒出的椰汁较甜，下午就会变淡，因此要随开即饮。
有很多人喝了椰子汁之后，就把剩下的果实丢弃了，根本没注意到里面还有珍贵的椰肉。所以椰子汁喝完之后，不妨把椰子剖开，吃完里面凝脂状的椰肉再丢，才能最大地发挥出椰子的营养价值。椰肉富含脂肪，鲜食质脆润滑，有淡淡的奶油香味。将椰肉用果浆机打磨后制取的椰奶，可代替牛奶，并可做各种菜肴、点心等。
椰子无疑是一种非常好的水果，它与别的水果的吃法很不一样，虽然如此，椰子的营养价值却是很多水果都无法比拟的。在炎热的夏季或燥热的秋季，偶尔喝上一些天然椰汁、吃上几块天然椰肉，定能消除燥热引起的烦恼。
椰子的选购
带有完整青色外皮，顶端的三棱稍坚实为佳。假如按下时有软蔫感觉，则果实太熟，味道次之。新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用。
此外，如果只是为了能够喝新鲜的椰子水，那么在选择椰子的时候，还要把椰子放在耳边摇一摇，听听有没有椰子水的响声。如果听到椰子水的响声，则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了，选择这样的椰子来喝水，则品味不出天然椰子的清香了。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破，摇起来听不见水响声的，只是清脆的声音。
椰子奶茶的做法
材料
椰浆50ml，水450ml，炼乳1大勺，斯里兰卡红茶茶包2包。
做法
1、准备好椰浆、红茶包和炼乳。
2、锅中放入冷水，烧成半开状。
3、加入红茶茶包，煮2分钟。
4、放入椰浆，重新煮开。
5、再加入一勺炼乳，搅匀，再煮一分钟即可。
6、取出茶包，椰子奶茶就做好啦。
总结：有关椰子的营养，夏季常喝好处多，可以解渴还能解暑哦，大多数不了解它，看到这篇文章，大家就会明白了。
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