柿子的种类怎么区分
1以软熟前脱涩而分
在树上软熟能完成脱涩的甘柿罗田甜柿、次郎等。
在树上软熟前不能完成脱涩，采后必需经过人工脱涩或后熟作用才可食的涩柿。
2以果实外形分
长柿：果实纵径大于横径：椭圆形、卵圆形、圆锥形等类型。
圆柿：果实横断面呈圆形，纵横径近似。有圆形、馒头形、心脏形等类型。
扁柿：横径大于纵径。有扁圆形、扁方型等。
方柿：横断面近方形或四棱，纵横径略相等。如四棱形、升底形、高方形、纺锤形等。
其他：除上述四种外形之外，属于这一类型的还有如重台形、五棱形、六棱形、八棱形、番茄形等。
3依果大小分
极大：单果实重200克以上。
大果：单果重150～200克。
中果：单果重75～150克。
小果：单果重75克以下。
4按成熟期分
早熟：10月以前成熟的柿子。
中熟：10月上旬至10月下旬成熟的柿子。
晚熟：11月上句以后成熟的柿子。
上述分类法并不是一种完美的方法，所依据的各个特点：仅识别品种的一些重要方面。
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