红薯原名番薯，又名地瓜，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。很多人会用来做红薯饼、煮粥或者烤着吃，那么红薯养生食谱有哪些呢？接下来就由小编为大家推荐几种红薯养生食谱。
香煎红薯饼
随着人们生活水评的提高，越来越多的人注重饮食健康，并提倡食五谷杂粮更有益身体健康。红薯众所周知的健康粗粮，含有丰富的赖氨酸、钙和各种维生素，常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，红薯中高含量的膳食纤维有还有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
早上用点心思加个鸡蛋、水磨糯米粉做了份红薯饼配杂粮黑米粥吃，偶要将健康粗粮进行到底。。。
主料：红薯、水磨糯米粉、鸡蛋1个。
配料：白砂糖、盐。
香煎红薯饼的做法：
1、红薯去皮洗净薄片切片上锅蒸熟
2、蒸好后稍放凉用勺子捣成泥
3、稍凉一下加入适量糖和盐拌均再加入糯米粉、鸡蛋和成面团
4、取一平底锅注入少许油烧热
5、取适量面团搓成球状后压扁，放入平底锅
6、小火两面煎成金黄色即可
西梅红薯丸子
材料：红薯，西梅，糖，牛奶，糯米粉。
西梅红薯丸子的做法：
1、红薯上锅蒸熟，筷子能插透即可。
2、蒸熟的红薯加糯米粉。
3、红薯和糯米粉拌匀，加砂糖。
4、加适量牛奶。
5、一起和成红薯糯米面团。
6、西梅切块，因为这个西梅很大，所以我一个西梅切成了4块。
7、取一块面团，包裹一块西梅。
8、揉成均匀的小球。
9、炸至外酥里嫩，外表金黄即可。
养生食谱点评：
这个西梅红薯丸非常好吃，外面是软软糯糯的红薯糯米皮有淡淡的甜味和奶香，咬开里面是酸酸甜甜的西梅，经过炸制西梅还有点融化的感觉，口感非常丰富。
芝士焗红薯
原料：500克左右红薯1个、黄油20克、白砂糖20克、炼乳15克、马苏里拉芝士60克。
芝士焗红薯的做法：
1.红薯洗净，不要削皮;
2.从中对剖成两半;
3.放入蒸锅蒸20分钟左右至熟透;
4.用小勺掏空中心，留一定厚度不掏;
5.将挖出的红薯置于大碗中，加入黄油、糖、炼乳;
6.趁热捣烂成泥，混合均匀;
7.将混合好的薯泥再填回红薯内，压平;
8.表面均匀的撒上切碎的马苏里拉芝士;
9.烤箱预热，180度，放入中层;
10.烤10分钟左右，待马苏里拉溶化，表面出现焦点时关火即可。
红薯粉蒸肉
食材：猪瘦肉，红薯，大米，花椒，盐，料酒，葱，姜，蒜，生抽。
红薯粉蒸肉的做法：
1.大米里加入花椒，在电饼铛烤熟；
2.烤熟后在料理机磨碎成米粉；
3.瘦肉切条；
4.葱姜蒜末备好；
5.瘦肉用盐，生抽，料酒，姜末，蒜末葱末腌制二十分钟；
6.红薯切成条；
7.腌好的瘦肉放入米粉里裹满米粉；
8.然后放进蒸碗里，红薯也同样沾上米粉；
9.碗里装好后，表面洒些清水，让米粉打湿.这里如果米粉没有事先用水拌湿，这一步一定要洒清水，不然米粉会很干，不好吃的。
10.上笼屉，大火蒸上气，然后中火蒸一小时。
很香很香的，好吃滴，看得见哦！
特别提示：第九步再次提醒：碗里装好后，表面洒些清水，让米粉打湿.这里如果米粉没有事先用水拌湿，这一步一定要洒清水，不然米粉会很干，不好吃的。米粉也可以先拌湿，再下肉条裹米粉，因为我怕湿的米粉不沾瘦肉，所以喜欢裹干米粉，然后洒水打湿。
红薯夹心卷
做好红薯夹心卷要注意以下几个方面：
1、最好用紫薯，紫薯比较干，红薯泥过湿容易走形。
2、紫薯作为夹心是配角，别放太多，否则就喧宾夺主了。
3、面皮应该稍有点厚度，口感和外形都会更好。
4、紫薯泥最好先擀成薄片，再放到面皮上，操作更方便。
红薯夹心卷的做法：
1、面粉300克加酵母2克加水140克揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵。
2、红薯洗净蒸熟，可以用筷子插孔，如果很容易完全插进去就是熟了，去皮放入大碗中。
3、把红薯压成泥，我加了点黄油和白糖，这个随意。
4、面团发酵至2.5倍大后，取出放面板上揉匀、揉实，分割成两个均等的面剂子。
5、取一个面剂子，擀开成大片。
6、两个面剂子都擀成大片后，摞一块把边修整齐成长方形。
红薯粉圆
材料：红薯、番薯淀粉、糖粉适量。
红薯粉圆的做法：
1、红薯去皮切片蒸熟；
2、放在大碗里碾成红薯泥；
3、乘热加入番薯淀粉和少量糖粉(量不用过多，能将薯泥揉成团即可)；
4、用手捏捏揉揉，揉得越久吃起来越Q；
5、最后成为一个光滑的薯泥面团；
6、取一部分薯泥团搓成长条；
7、切成小段；
8、滚上一些淀粉防粘，装入保鲜袋或保鲜盒速冻保存慢慢享用；
9、吃的时候象下汤圆一样煮至浮起捞出；
10、配上自己爱吃的底汤即可，冷热皆宜，我今天用的是黑米糊底。
双莓焗红薯
材料：红薯，蔓越莓干，蓝莓干，砂糖，淡奶油
双莓焗红薯的做法
1：红薯清洗干净，从中间切开，上锅蒸熟。
2：蒸熟的红薯把红薯瓤取出，注意皮稍微留厚一点，不要弄破。
3：在红薯泥里加入淡奶油。
4：加入细砂糖。
5：准备蓝莓干，蔓越莓干切碎。
6：在红薯泥里加入蓝莓干和蔓越莓干，搅拌均匀。
7：把做好的馅添回红薯皮里。
8：撒上芝士，在撒少许蓝莓干和蔓越莓干，放入烤箱180度烤至芝士融化表面上色即可。
美食小提示
1、蒸红薯的时候可以用筷子插一下，能插透，就是熟了。
2、取红薯瓤的时候，注意皮要留的稍微厚一点，不要把皮弄破。
3、没有淡奶油也可以放少许牛奶，注意不要把馅料弄的太稀。
以上介绍了红薯饼的家常做法及红薯养生食谱，红薯的营养价值也是比较多的，经常吃红薯健脾开胃，强肾阴等功效，是个不可多得的食物。同时，红薯也含有大量的淀粉，很容易被人体吸收。
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