中医有“形补”的说法，与老百姓常说的“吃啥补啥”有异曲同工之妙。譬如胃痛可以猪肚煲白胡椒，心悸可用猪心炖柏子仁，肝郁肋痛可买猪肝蒸合欢花。除了动物内脏外，核桃之于补脑、腰果之于补肾也是“形补”的典型。其实腰果名字的来源，便是因其呈肾形而得名。腰果味道香飘四溢、清脆可口，集众多坚果之营养、口味优点，同时又摒除了很多坚果无法避免的干涩口感，总能令人忍不住多吃几颗。腰果的营养价值恐怕在人们入口那一刻，便能从其鲜美浓郁的味道中窥探一二。
腰果是世界著名的四大干果之一。中医认为腰果性味甘、平，有降压、益颜、延年益寿、利尿降温之功效。腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。
腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。
腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。
腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。其中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。而丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。
腰果含有丰富的油脂，不仅可以润肠通便还有助于润肤美容、延缓衰老，腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果。腰果果仁营养丰富，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。看来经常加班饮食无规律的女性，可以选择腰果作为零食。此外，腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。
经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。但需要注意的是，腰果不适合胆功能严重不良者、肠炎腹泻患者，肥胖及过敏者也要慎用。
腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。在国际贸易中，每吨腰果仁价值5000多美元，不愧为世界“四大坚果”（核桃、扁桃和榛子）之一。所以腰果仁可榨油，腰果仁油为上等食用油，油饼是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳液是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。
由此看来，腰果的营养价值相当丰盛、功效强大。无论是在菜肴中以腰果为主食、或添加几颗点缀，抑或是茶余饭后与友人小聚之时食几颗腰果，皆可谓美事一桩。
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