芝麻以小而香著名，不提各种功效和营养，只说味道就是很多人格外钟爱的，更不提芝麻在菜肴调味中的重要作用。芝麻粒虽然碎小，但在我国的种植极为广泛，芝麻所榨的香油在家用厨房更是非常普及，可以说我们的饮食跟芝麻关系密切。而且常吃芝麻能够抵抗衰老，让秀发乌黑亮丽，核桃粉和芝麻糊，是美食中让人难以抵抗的诱惑，也是老少皆宜的保健食品。
1.芝麻的健康功效
吃芝麻可以帮助补充钙质，其钙质含量远高于鸡蛋和牛奶，因此用芝麻补钙真是再好不过的选择。芝麻属于高钾低钠食品，钾元素有降血压的作用，并且能促使钠的排除，用来控制需要和保障心脏健康效果很好。黑芝麻还能提高大家的生育能力，因为其中的维他命E丰富，不仅是种有效的抗氧化剂，而且促进人体生育机能，使男性的精子数量增加、更有活力，提高女性雌激素的浓度。另外，芝麻还能抑菌防腐、保护肝脏、润肠通便、抗动脉硬化、降血脂、清除自由基、防癌抗衰老并降血糖等等。
2.芝麻的养颜功效
研究表明，头发毛囊的黑色素分泌量减少会使头发变白，主要的病理原因使酪氨酸酶量减少，芝麻提取液可以促进酪氨酸酶的表达，由此促使黑色素合成量提高。另外，芝麻中维他命E含量丰富，而且居于可食用植物的榜首，而维他命E有效增强抗氧化酶的活性并清除掉老化的代谢产物，有效延缓人体肌肤的衰老。芝麻含油量极高，并多为未成熟脂肪酸，其中亚油酸含量约为其中一半，这是种极佳的肌肤美容原料，又称为美肌酸。
3.芝麻的食用禁忌
芝麻的食用过犹不及，不宜大量的摄入人体，不过即使食用过量也并无危害，只是吃多了容易上火、口舌生疮。另外，慢性肠炎患者，便溏或腹泻等等不宜食用，男性遗精或阳痿最好别吃。还有，芝麻和肌肉不能一起吃，这样容易导致食物中毒。
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