夏天吃着麻辣小龙虾配啤酒实在是一件很惬意的事情，今天小编就教给大家麻辣基围虾尾的做法，吃起来非常过瘾，不过论起肉质的鲜嫩对比活虾还是略差一些，所以也可以选择鲜活的海白虾、青虾等。
做法：
1、超市买回冷冻的基围虾尾(超市标签是基围虾尾，也有人说是虎虾尾)，冷水化开，同时准备各种配料，葱、姜、蒜洗净切好，麻椒和干红辣椒根据个人口味选择多少，放入小碗中用水略微泡一会儿，控干水分备用;
2、热锅，倒入适当食用油，油热后，倒入小碗中将麻椒和干红辣椒爆一下;锅中剩一部分油，放入葱姜，煸出香气，放入虾尾翻炒，虾尾变色后放入料酒、生抽、爆过的麻椒和干红辣椒，盐适量，糖稍多，翻炒均匀;
3、加少量水，中火，锅加盖，微微焖一会儿;
4、出锅前加入切好的蒜片，适当鸡粉，翻炒几下。
这是不是最简易版本的麻辣菜品?还有更简单的办法，买现成的麻辣火锅底料(我一般选择海底捞的)，也可以打包川菜馆水煮鱼或者辣子鸡丁里面的辣椒，味道就可以更浓郁、丰富，但是打包的辣椒也要注意保质期，不能放得太久。
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