1荠菜
首先，经常食用荠菜是可以起到防癌的作用的。因为荠菜中含有一种抗癌的有效物质——二硫酚硫酮。这种物质被医学界称之为抗癌最有效的物质之一，这也是荠菜被称之为“抗癌明星”的原因之一。荠菜中还含有丰富的维生素C，其进入身体之后可以抑制住癌症因子对身体进行迫害。亚硝酸盐是强效致癌物质，而维生素C就是亚硝酸盐的克星。因此，多食荠菜可以有效防癌。
其次，荠菜中还含有消炎杀菌的物质——橙皮甙。橙皮甙可以促进身体对于维生素C的吸收，除此之外橙皮甙还可以起到消炎杀菌的作用，特别是对于冬季易生冻疮的人群。荠菜对于预防冻疮也有很好的效果。
荠菜，既可以预防癌症还可以消炎杀菌，这对于我们来说可谓是免费的“保健药”。所以，小编建议大家可以在日常饮食中多加入一些荠菜。荠菜除了我们常见的包饺子吃法之外，还有哪些做法是对身体有益的呢?
养生食谱之荠菜炒香干
荠菜的营养价值非常之高，那么怎么吃才能帮助身体充分吸收它的营养价值呢?小编在此推荐荠菜炒香干这种做法。因为荠菜和香干搭配既可以帮助身体排毒杀菌，还能帮助身体吸收香干中的蛋白质。与此同时还能起到降血压，保护心血管的作用。癌症和心血管疾病一直是我们担忧的焦点，一道菜就可帮我们打消这样的顾虑，何乐而不为?
2韭菜
韭菜是我们再熟悉不过的蔬菜了。韭菜的主要功效就是可以帮助我们有效预防消化疾病，特别是胃癌、食道癌、肠癌等。为什么一根小小的韭菜就有如此神效呢?一起来看一下!
韭菜有一个响当当的大名：“洗肠草”，从名字我们就可以看出其对于消化道的益处了吧。没错，韭菜可以解决现代人惯有的便秘问题，还可将消化道中的“垃圾”排出体外，为身体提供一个干净的消化系统。
韭菜中的膳食纤维可以帮助肠道蠕动，减少肠胃负担，延缓肠胃的衰老，此外，韭菜中的挥发性酶能够吞噬癌症因子，还能抑制癌症细胞的活动，对于预防癌症可谓是效果甚好。
养生食谱之韭菜粥
之所以推荐韭菜粥的原因是韭菜煮粥其营养价值不易丢失，此外粥健脾暖胃的效果更佳。大家晚餐时不妨来一碗韭菜粥，既有利于消化，又可以预防肠胃疾病，一举两得。
3莼菜
莼菜是一种长在水面上的野菜，其对于癌症可谓是“强效抑制药”。我们都知道肿瘤分为两种，良性肿瘤和恶性肿瘤。恶性肿瘤就是我们常说的“癌”，部分恶性肿瘤是由良性转化而来的。莼菜可以抑制良性肿瘤转化成恶性肿瘤。
先关研究表明，莼菜含有一种酸性的“杂多糖”，这种物质进入人体之后就会变成一种强效免疫促进剂。这样一来不仅仅可以帮助身体提高免疫能力，还能提高身体抵抗病毒的能力，促使身体内的免疫系统自动吞噬疾病细胞，最终起到预防癌症的效果。
养生食物之莼菜汤
吃过莼菜的都会对它的口感念念不忘，用其做汤可谓是极好的。做汤时莼菜的营养价值也不会丢失太多，所以，餐后来一碗养生粥是不错的选择。
4黄花菜
我们都听说过一句话“黄花菜都凉了”，没错，这句话让黄花菜成了家喻户晓的“名菜”。黄花菜的价格也是大众所能接受的，其实更加值得我们注意的是黄花菜的防癌效果，其中富含多种抗癌物质。
黄花菜中富含天门冬素、秋水仙碱、花粉，这些都是我们常说的抗药物质。经常吃一些黄花菜可以有效预防肿瘤的形成，还可以消除身体内部原有的肿块。黄花菜可以说是预防和治疗癌症的首选食物之一。
此外，黄花菜还可以起到延缓衰老的作用，其中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂是我们熟知的预防脑部衰老的药物，其对于健脑消疲有很好的效果。
养生菜谱之黄花菜超鸡蛋
新鲜的黄花菜中含有一种致人体呕吐的物质，所以小编建议大家在吃黄花草之前先用清水煮熟晒干再浸泡食用。黄花菜炒鸡蛋不仅可以充分发挥黄花菜的“药效”，还能帮助身体吸收鸡蛋中的营养物质。
结语：上述文章中，小编为大家介绍了4种防癌的食物，您都了解了吗?经常食用荠菜是可以起到防癌的作用的。因为荠菜中含有一种抗癌的有效物质——二硫酚硫酮。这种物质被医学界称之为抗癌最有效的物质之一。韭菜中的膳食纤维可以帮助肠道蠕动，减少肠胃负担，延缓肠胃的衰老。莼菜是一种长在水面上的野菜，其对于癌症可谓是“强效抑制药”。黄花菜中富含天门冬素、秋水仙碱、花粉，这些都是我们常说的抗药物质。
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