春节怎么吃得健康
人体每天需要保证水分、蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等养分摄入,但过量或缺乏都会危害健康。
控制总量是关键
根据中国营养学会的调查,近几年来,都市人最突出的饮食问题有:谷物、薯类消耗下降,每人每天吃油过多,加上缺乏运动,带来一系列高血压、糖尿病等慢性病。因此，每天吃饭把握好每一类养分的摄入量很重要。
养生网建议：每人每日不超过25克油脂的摄入量；一般成年人每天的谷类食物摄入250g-400g为宜；蔬菜以每人每天300g-500g为宜；每人每天水果的合适量是200g-400g；每人每天大豆或豆制品的合理摄入量为30g-50g。
吃过多的荤菜会使人体内环境变成酸性,干扰正常新陈代谢。还有,一定不要忽略吃主食。粮食是碳水化合物的主要来源,它可参与脂肪、蛋白质代谢过程,使其氧化完全,减少有毒产物的生成及排出,粮食还可为人体提供一些膳食纤维。
养生网建议：春节假期里要注意饮食调节,吃的零食多、点心多,在正餐时需适当减量,否则会出现营养过剩，如果某餐(天)荤菜吃得多了,那么下一餐(天)应多吃一些素菜,以利体内调节。
五味调和防“吃伤”
如何才能做到既享受美食又不伤害脾胃呢？记住四个字：“五味调和”。五味，即酸甜苦辣咸，一名健康成年人，每天“五味”的膳食用量是：醋10-20毫升，糖10-15克，盐5-6克，干辣椒面3-5克，苦味菜如苦瓜等一天的食用量不宜超过250克。
1酸味：主要通过使用醋来获得，可以促进血液循环，调节新陈代谢，防止动脉硬化、高血压病的发生。
2甜味：中医认为，甜味能健脾、补虚、扶正。西医认为，甜味能补充能量，纠正低血糖，缓解疲劳。
3苦味：可以清热、去火、解毒、消暑，还可以调和味觉，平衡人体水火阴阳。
4辣味：可以增进口腔黏膜、胃黏膜对有害因素的抵抗力。
5咸味：盐能杀菌、防腐，能维持人体的新陈代谢、酸碱平衡。
在饭店吃年夜饭需要警惕什么
1年夜饭无法点菜
在一家大型家常菜馆，两位预订年夜饭的老人就犯了难，“这几份菜单里都没有孙子爱吃的鸡蛋羹，想加个菜都不行，都跑好几家餐厅了，真没想到吃个饭还这么多限制。”
至于为什么不能点菜，餐厅饭店方的负责人众口一词地表示，年夜饭客人多，便于统一操作、提高效率。但不少顾客认为，饭店这么做，是限制了自主权。
2特制菜谱雾里看花
对于年夜饭，绝大多数饭店都推出了特制的菜谱。不少预订年夜饭的顾客为菜品与工作人员再三理论。“菜谱上只有‘团团圆圆’、‘金玉满堂’等菜名，可究竟是什么菜、什么做法、什么口味、多大分量，根本就不清楚。”市民赵先生说。而几番询问后，才得知只是青菜、萝卜等低档菜。
那么，宴席价格是如何算出的呢？服务员说，菜单上推出了很多新品，这些菜如果单点的话，价格更高，宴席给出的价格是吉利数，其中包含了一些折扣，所以没明示每道菜品的价格。对于信息不明示，不少餐馆及饭店的负责人都解释为制作菜单时间匆忙，所以相关信息没有标出。
3巧立名目模糊收费
在多家餐厅饭店中，你可能会发现筷子、茶水、餐巾纸等小项目并没有明示，是不需要交费吗？而不少消费者表示，以往吃年夜饭时，这些没有标明的项目都需要交费。
后询问了多名负责预订年夜饭的工作人员，他们均表示这些小项目都需要收费，由于收费金额小，在菜单上没有明示。而对于包厢、贵宾厅收费，也并没有明示出来，而仔细对比后，能发现有一些差别，比如，一些酒水饮料价格往往不明示，包间菜价高于大堂菜价等。一些酒楼设有贵宾厅，其菜价大多高于大堂菜价，而这些都需要询问才明确告知。
对此，业内人士指出，原料缺斤少两、原料不新鲜、原料材质不符都是模糊收费的问题。
4“定”“订”不分不签合同
多数餐厅饭店的年夜饭一桌在600元到2000元之间，而预付定金为100元或200元。如果预订了年夜饭而没有去吃，饭店方面表示不退定金。
订金和定金一字之差却有严格的定义。订金是预订性质的预收款，商家在最后结算总账时，消费者的订金可作冲抵。如果一方违约，另一方可按双方事先约定的实际损失索赔。而定金具有法律性质的预收款，消费者违约，定金将被商家没收；如商家违约，定金将双倍偿付给消费者。记者提出能否签订一个书面合同约定饭菜质量和违约责任，均被告知不签合同。
大家健康网（http://www.djjkw.net/）专注于大众健康保健，传播健康知识。
大家健康网_倡导健康生活
