自由基是痴呆症的祸首。现代科学证明消灭自由基的有效物质是抗氧化营养，主要有四种：维生素C、维生素E、β-胡萝卜素及硒。
1食用醋
发酵食物中含氧最多，预防老年痴呆需在膳食中尽量多吃酿造醋。
2南瓜
富含β胡萝卜素，维生素C、E等抗氧化成分，还富含膳食纤维，帮助人体提高免疫力。
3鲜豌豆
酵素又称为酶，酶是延缓脑力衰退的过氧化物酶，它大量存在于花椰菜、鲜豌豆、紫苜蓿的嫩茎内，特别是苹果里富含这种物质。
4大豆
还有一种是防止痴呆的关键物质——胆碱，大豆中就有这种物质。
5胡萝卜
众所周知，胡萝卜的β胡萝卜素含量最为丰富，当体内维生素A含量不足时，β胡萝卜素能转化为维生素A发挥抗氧化作用。
6纳豆
所含的粘蛋白能抑制血糖值上升;纳豆还含纳豆激酶，能促进血液循环，预防脑梗塞。
7鸡胸肉
各部位的鸡肉里，独鸡胸肉富含肌肽，具有抗氧化作用。
8番茄
含有番茄红素，具有强大的抗氧化作用。
9西兰花
含有200多种具有抗氧化作用的植物化学物质，抗氧化力极强。
10豆芽
富含一种植物化学物质，抗氧化作用和排毒能力都很强。
11海鱼
像沙丁鱼等海鱼富含DHA，能溶血栓。
大家健康网（http://www.djjkw.net/）专注于大众健康保健，传播健康知识。
大家健康网
