过年时农村都会买些鸡来做汤，肉质的细嫩跟鸡的大小有关，相信大家都有过了解的，身体的好坏，看你是如何滋补身体的，小编推荐药膳鸡的做法，趁着休假时补补身体吧！
药膳鸡
药膳鸡的做法一
原料
仔鸡1只、黄精30克，怀山药60克，沙参20克，精盐、味精各适量。
做法
将仔鸡宰杀后，剁成块，与黄精、怀山药、沙姜加水适量，炖约90分钟，加适量的精盐、味精调味，即可食用。
药膳鸡的做法二
原料
母乌鸡一只、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。
做法
1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。
2、半个小时候后，向锅中加入山药、百合、苡仁，之后在继续煲。
3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。
4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果是煲鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。
食用功效
适用于月经周期先后不定，月经来潮时量或多或少，淋漓不尽。或数月不行，头晕，目眩，腰痛，肢寒，口淡，食少，神疲，便塘，夜尿多等症。
药膳鸡汤
药膳鸡汤的做法
原料
鸡、黄芪、党参2根、当归1片、枸杞少许，姜片、料酒、盐。
做法
1、将鸡宰杀干净烫去血水，入砂锅或炖锅加冷水开始烧，加入姜片料酒去腥。
2、待锅中的水开之后，加入黄芪、当归以及党参。使用小火进行炖煮一个半小时左右，之后在向锅中加入盐以及枸杞就好了。
药膳鸡汤的做法二
食材
鸡1000g、茶树菇250g、杏鲍菇250g、莴苣250g、红枣适量、盐适量、枸杞适量、当归片适量、党参适量、姜适量、花椒适量。
步骤
1.准备姜片和花椒适量。
2.放适量水和姜片、花椒于砂锅中烧开。
3.将鸡块焯过水，洗净备用。
4.准备药膳（适量当归片、党参、红枣、枸杞）。
5.茶树菇、杏鲍菇、莴苣洗净，切块备用。
6.水开后，加入焯过的鸡块和药膳，文火炖煮2个小时。
7.待鸡块已炖煮?后，加入茶树菇、杏鲍菇、莴苣块炖煮20分钟。
8.鸡汤熬制好后，加入红枣、枸杞，适量盐。9.盛出，撒上葱花。
营养价值
1、白领人群
在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。
2、老年人
在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。
3、青年女性
在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。
4、体质较弱、经常生病的人群
在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。
5、患有脂肪肝、血脂高的人群
这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上些降血脂的中药，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。
总结：如何做药膳鸡也是有所了解了。那大家如果想要做药膳鸡或药膳鸡汤的或，不妨试着学一学哦，很简单的，并且做出来的药膳鸡不仅好吃，而且很补的哦。
大家健康网（http://www.djjkw.net/）专注于大众健康保健，传播健康知识。
大家健康网
