西红柿是夏季最常吃的食物，可以凉抖、做汤或者做菜都可以，不同味道吃法也香，在夏季时西红柿怎么做才最好吃呢？怎么做西红柿才有营养呢？带着疑问一起来学习吧。
西红柿炒鸡蛋
材料 :熟透西红柿2-3个，鸡蛋2-3只，花椒、大蒜、大葱适量；
调味料：盐、糖、食用油、料酒少许；
制作过程
1.西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。
2.鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用。
3.锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用。
4.再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美。
西红柿炖牛腩
1. 新鲜牛腩洗净切麻将块大小的肉丁。
2. 锅里加凉水，放姜片、桂皮、香叶。
3. 放入切好的牛腩丁，大火煮开后，烧煮30分钟。
4. 土豆去皮切大块。
5. 砂锅里放入切成大块的苹果块。
6. 放入土豆块，把牛肉丁从炒锅中捞出放入砂锅。
7. 放入1/2份西红柿块，土豆块添入足够的清水。 大火煮开，小火煮50分钟后放入另1/2的西红柿，少许精盐再煮30分钟即可。
西红柿牛肉汤
1. 西红柿、土豆、牛肉、西兰花
2. 土豆去皮切成块状。
3. 西红柿切成块状。
4. 冷锅凉油加热到适合温度，然后调到适合的火候。
5. 放入土豆翻炒均匀。
6. 放入牛肉翻炒一会儿。
7. 往锅中加入热水。
8. 水加入到能没过菜即可。
9. 倒入少许生抽开水炖煮。
10. 一直到肉和土豆都很软烂时候加入适量的精盐。
11. 最后加入西红柿煮开，然后放入适量的西兰花。
12. 把汤盛到汤煲中即可。
番茄菜花
1. 西红柿切成手指肚大小的丁；
2. 葱切葱花，蒜苗切段；
3. 松菜花洗净掰成小朵，入沸水中汆烫至水再次沸腾（水中加少许盐），捞出控水备用；
4. 起炒锅，热锅凉油爆香葱花；
5. 加入番茄酱翻炒至红亮；
6. 下入菜花花番茄丁，大火翻炒2分钟左右；
7. 加入适量盐、糖调味，也可以加少许鸡精或味精，看自己的口味儿；
8. 撒入青蒜苗，略翻炒提味提色，关火即可。
西红柿的营养价值
祛斑
每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿，对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。
吃西红柿也可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。
常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。
西红柿的营养价值
祛斑
食用方法：番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性的，生吃吸收率低，和蛋炒或者做汤吸收率较高。
西红柿还可以外用，将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑。
美白
多吃番茄可以使皮肤焕发光彩，番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，番茄除了食用，还可以外用，番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。
番茄多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成份，这些对肌肤十分有益，能使皮肤保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的重要方法。
防辐射
科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%~46%，其他成分含量几乎不变。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性，娇媚动人。特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。
经济价值
番茄是现代人适合的健康蔬果，餐桌需求大，栽培种植有良好前景。在番茄的所有变种中，樱桃番茄经济价值最高，可以利用大棚进行春季栽培，产量高。
因富含番茄红素及各种营养成分，番茄作为食用蔬菜已被全球性广泛种植，创造了巨大的经济价值。
总结：用西红柿做的美食你学会了吗？充分的体现西红柿的营养，可以跟小编一起学习它的做法，既营养又好吃哦。
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