醋做了一种食材，恰当的运用它，就能调节身体健康，在饮食中加它，可以让营养升华的，那如何吃醋健康呢？醋的营养是什么？
关于“吃醋”
“吃醋”在中国有几千年历史，中国人爱吃醋，一些地方也出现具有特色的醋，每个地方的食醋虽说口感酸度不一，但对身体保健还是有非常好的效果。
作为一种食材，醋的营养也是极其丰富，先来看看，其营养价值。
醋的营养价值
在醋中包括：热量、胆固醇、膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、叶酸、泛酸、烟酸、生物素、胡萝卜素等。
而在中医看来，醋可以作为一种药材进行保健身体，来了解醋的药用价值。
醋的药用价值
醋属于酸苦、性温食材，可以入肝、胃经，具有散瘀、止血、解毒、杀虫、治疗晕厥作用。
《本草再新》：“生用可以消诸毒，行湿气；制用可宣阳，可平肝，敛气镇风，散邪发汗。”《现代实用中药》：“用于结核病之盗汗，为止汗药；又伤寒症之肠出血，为止血药”.
知道了醋的营养价值、药用价值后，那么在生活中，喝醋的好处有哪些呢？
喝醋的好处
调节身体酸碱度
醋喝起来非常酸，口味是酸味，但是，在经过代谢后其呈现为碱性，适当的喝一点醋，会让身体代谢呈现出弱碱性，这样对平衡身体的PH非常有效，从而有助于健康。
缓解疲劳
喝一点醋，可以吸收其中的氨基酸，氨基酸能帮助身体进行代谢，可以促进身体过多的乳酸代谢，这样能缓解皮疲劳。
滋养皮肤
在喝醋的时候，还能吸收其中的醋酸，这种物质能促进肌肤的再生能力，有效的改善肤色暗沉，对清洁皮肤，去除皮肤自由基很有效，让皮肤变得非常细腻、光滑。
杀菌
不科学的饮食，会造成体内细菌增多，进而会造成细菌感染，引起诸多疾病，喝一些醋，能有效杀灭肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾杆菌等。
防治心血管疾病
在喝醋的时候，还能扩张血管、促进血液流动，这样能降低血压，避免心血管疾病的发生。
当然，即使“吃醋”的好处有这么多，也要因人而异，因为有些人吃错了会伤身。
注意事项
服药时不要喝醋
正在服药的人，最好不要喝醋，这是因为醋的活性还是很强的，会影响到身体的酸碱度，造成药物不能发挥作用，影响到药效。
胃酸、胃溃疡患者不宜“吃醋”
在生活中，吃醋会腐蚀胃肠粘膜，造成胃肠粘膜加重胃溃疡的发生。同时，食醋中的有机酸还会造成消化器官分泌较多的消化液，也会影响到胃酸的分泌。
总结：这就是关于生活中“吃醋”的描述，关于吃醋的好处、注意事项，希望大家一定要多加注意，正确、科学的食用，才能保健好身体。
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