核桃具有很强的补脑效果，其中含有多种对人体有利的营养成分，吃核桃并不会对肠胃造成较大的刺激，因此说饭前是可以吃核桃的，也不会出现伤胃的现象，下面我们一起来了解核桃的价值功效、饮食搭配和食用禁忌吧。
1、营养价值
核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，可有效抵抗人体产生的自由基，从而起到抗衰老的作用。核桃中还含有丰富的蛋白质，可以为大脑补充能量，更可以在人体中分解为赖氨酸，可维护大脑健康。吃核桃还可以减弱人体对胆固醇的吸收，具有预防动脉硬化、保护心血管的功效，而且对高血压、冠心病也有辅助治疗的效果。核桃中含有的膳食纤维还能维护肠道健康，帮助清理残留垃圾，可起到润肠通便的作用。
2、搭配禁忌
很多食物一同食用就会对人体产生负面影响，核桃也不例外。
核桃与白酒同食，会出现血热、燥咳等症状，甚至还会出现流鼻血、咯血现象。
核桃与野鸡肉同食，会对肺部造成严重伤害，特别是患有肺炎、支气管疾病的患者，这样食用后会导致病情加重，一般人食用也可能会引起肺部疾病。
核桃与浓茶，茶中含有丰富的鞣酸，这种物质会与核桃中的蛋白质发生反应，生长不易消化的沉淀物，既不利于人体吸收利用，又会对肠胃造成伤害。
核桃与鳖肉同食会导致人体出现中毒反应，严重情况甚至会危及生命。
核桃与黄豆一同食用会出现腹胀、腹痛等症状，还会导致消化不良。
核桃与野鸭一同食用，会导致身体出现不适症状，甚至会引发疾病。
3、食用人群
对于脑力工作者，每天迟些核桃对健康很有好处，对于青少年生长发育时期，也适合少量的吃些核桃。
对于阴虚火盛、上火、腹泻、燥热等患者不宜吃核桃。
4、健康贴士
核桃每天不宜多吃，以2-3个最为合适，若是食用后出现流鼻血、口干舌燥等症状，需要减少每天是用来，或者短时间内不要食用。核桃仁表面的褐色薄皮不要去掉，否则会损失一部分营养。
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